請問棺材板如何製作呢?

棺材板

圖片參考：http://twgif.gotdns.com/2002_11_29/DSCF0105_赤崁棺材板.JPG

「棺材板」由於好吃，名稱又怪，故聞名全台，它的創始人是在「沙卡里巴」開設「赤崁點心店」已四十幾年的許六一。 「棺材板」的做法是將土司麵包切成3公分厚的麵包塊，切去邊皮，放進油鍋裡炸酥，然後挖掉一層約1公分高的表皮，再挖去些麵包心，成盒子狀，注入以雞肝、雞肫、碗豆、馬鈴薯、蝦仁、花枝、奶油糊燴煮而成的作料，再把麵包蓋蓋上。 四十多年前，「棺材板」原叫作「雞肝板」，麵包裡裝的是炒熟的雞肝配蕃茄醬。那時還是飯店裡年輕跑堂的許六一，在吃精了口味後，覺得蕃茄醬洋味太重，不如牛奶麵糊鮮美，所以研究改換了部份作料，但仍以雞肝為主，還是叫它「雞肝板」。

圖片參考：http://b.blog.xuite.net/b6/19/11899916/blog_4645/txt/196681/196681_2.jpg

吃的時候用刀叉 棺材板可以算是「台風洋食」吧！（相對於和風洋食）
原來叫雞肝板 裡面放一些雞肝加墨魚的餡
某個成大教授給他取這麼個奇特的名字 就一直沿用下來
內餡演變到現在 雞肝往往改用雞肉
加些炒過的麵粉洋蔥 和以高湯、奶水以及一些青豆紅蘿蔔等
餡我不是很欣賞 不過赤崁棺材板的麵包炸的頗為酥脆
材料:

未切片的土司半條
小蝦仁150g
紅蘿蔔適量
玉米粒適量
甜豆仁適量
蔥少許
薑少許
蒜少許
高湯2杯

調味料:

鹽1小匙
味精1小匙
麻油適量
胡椒粉適量
太白粉適量
製法:

1. 土司麵包切成長15公分，寬8公分，高5公分，切除周邊焦皮部份，中間挖一凹洞，下油鍋炸金黃酥色皿

2. 蝦仁作好處理，紅蘿蔔切小丁，蝦仁過油鍋後，鍋中爆香薑、蔥、蒜，下高湯，放入紅蘿蔔丁，玉米粒、甜豆仁一起煮後，下調味料勾煮薄芡後盛出，再放入炸好之麵包凹槽中即成http://mychannel.pchome.com.tw/channel/class/class_paper_open.htm?d=2001-03-30&e=nicole1&t=.htm&j=94&f=main&v=1
棺材板

非常正,流晒口水

棺材板是厚方包, 裡面裁料可以放火腿或吞那魚.
方法是: 買未切片的方包, 自己切成約兩吋厚塊, 用刀在麵包中心切一個四方洞, 每邊及底部留約半吋, 千萬不能切穿旁邊及底部. 放一旁候用.
做包內的裁料: 買火腿(可以吞拿魚代替), 紅蘿蔔, 洋葱切粒粒, 加點粟米, 青豆粒等, 把以上裁料拌入忌亷雞湯(不要加水)成槳狀.
把包內裁料釀入預先準備好的麵包中, 再切一塊蔣麵包蓋在面上, 放入焗爐, 150度焗15分鐘, 小心不要焗焦麵包(可先蓋上鍚紙焗12分鐘,才 拿開錫紙再焗約3分鐘使麵包微黄).