如果製造蛋糕餅底?

先在焗盆塗上牛油/牛油紙......再倒入蛋糊

2008-01-08 18:35:15 補充：
2人份量蛋 140 克 (約大蛋2隻或小蛋3隻) 幼砂糖 60克 低筋麵粉 60克 冇鹽牛油(溶化) 30克

2008-01-08 18:40:37 補充：
1. 預熱焗爐180 C。2. 蛋打散後加入細砂糖，以打蛋器迅速攪拌。3. 最好用水80°C 隔水加熱，便可較容易打發，至麵糊度稍為上升即可，細砂糖亦會較為容易溶化。4. 拿開熱水盆，繼續打發，直至麵糊度稍為下降，呈現帶狀往下落，可以寫字狀態即可。5. 模具內刷上薄薄一層（分量外）牛油，底部鋪上牛油紙備用。

2008-01-08 18:40:50 補充：
6. 將過篩後的麵粉一點一點加入步驟(4)的麵糊中，輕輕拌勻。7. 先倒少許步驟 (6) 的麵糊在溶化的奶油中混合後，再倒回麵糊鋼盆中攪拌，這樣奶油便不易沉澱，亦較容易攪拌。另外，攪拌時橡皮刀要貼住攪拌盆底部攪，否則牛油用容易沉澱。8. 入焗爐約烤35-40分鐘。9. 用指腹輕按烘烤後的海綿，若海綿彈回原狀即表示焗好。趁熱取出模具置於鐵網上冷卻。

可以選擇用荼餅/消化餅和牛油來做
首先，把荼餅/消化餅壓碎。然後加入牛油，再把它們攪伴(放入自己like嘅模裹。最後等它硬了便ok

2008-01-08 23:17:17 補充：
2人份量蛋 140 克 (約大蛋2隻或小蛋3隻) 幼砂糖 60克 低筋麵粉 60克 冇鹽牛油(溶化) 30克 1. 預熱焗爐180 C。2. 蛋打散後加入細砂糖，以打蛋器迅速攪拌。3. 最好用水80°C 隔水加熱，便可較容易打發，至麵糊度稍為上升即可，細砂糖亦會較為容易溶化。4. 拿開熱水盆，繼續打發，直至麵糊度稍為下降，呈現帶狀往下落，可以寫字狀態即可。5. 模具內刷上薄薄一層（分量外）牛油，底部鋪上牛油紙備用。

2008-01-08 23:17:38 補充：
6. 將過篩後的麵粉一點一點加入步驟(4)的麵糊中，輕輕拌勻。7. 先倒少許步驟 (6) 的麵糊在溶化的奶油中混合後，再倒回麵糊鋼盆中攪拌，這樣奶油便不易沉澱，亦較容易攪拌。另外，攪拌時橡皮刀要貼住攪拌盆底部攪，否則牛油用容易沉澱。8. 入焗爐約烤35-40分鐘。9. 用指腹輕按烘烤後的海綿，若海綿彈回原狀即表示焗好。趁熱取出模具置於鐵網上冷卻。