有無d簡單d既甜品啊

燒賣

返回目錄 >>






圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/1378%20Ha%20Gwa_2.jpg


點解粒粒皆飽滿......仲有大蝦同蟹籽tim.......
見到好肚餓.....仲要吞口水



食譜及製作：Jade




材料（個人中式烹調份量可以隨心.隨意)

燒賣黃皮
　

免治玫頭肉:蝦仁份量約1:1
　

冬姑絲
　

調味材料（調味都可以隨心.隨意)

鹽
　

糖
　

生抽
　

胡椒粉
　

栗粉
　

雞粉
　

麻油
　



製作


1.


將半份蝦仁用刀拍平，加入免治玫頭肉，調味混合，再撻至起膠。



2.

加入冬姑絲，用燒賣黃皮包起，面加餘下蝦仁，紅蘿蔔絲作裝飾。

3.

大火蒸8-10分鐘。





自製甜絲絲棉花糖 Mashmellow

返回目錄 >>


食譜提供：Canny



材料（36粒份量）







幼糖 (Caster Sugar)
一杯

飲用水
半杯

暖水
半杯

魚膠粉
五茶匙

雲呢拿香油
一茶匙

椰絲
3/4杯



製法








1. 將糖和半杯水用電打蛋器攪三分鐘至起泡待用。
　






2. 把魚膠粉溶於半杯暖水中，然後加入已起泡的糖溶液，再用電打蛋攪至白色及企身 (大概十分鐘)，加入雲呢拿香油。
　






3. 將溶液倒在盆器中，在室溫中放置一晚。取出切三十六塊，洒上椰絲即成。
　







貼士




可以加入食物色素，增加吸引指數。




芝麻蜜糖甜薯 Sesame Honeyed Sweet Potato

返回目錄 >>






圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/1485%20sesame%20potato.JPG


這個芝麻蜜糖甜薯，用來做配菜或當小吃也很好吃的，番薯皮炸至脆脆的，加上芝麻的香，一流！




食譜及製作： 阿貓



材料( 4 人份量）

日本甜番薯
4 條


黑芝麻　(用白鑊炒香）
適量


蜜糖
適量




製作


1.


番薯洗乾淨，用刷子刷去泥，番薯連皮放入滾水內煮 15分鐘，撈起瀝乾水。



圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/1485_sesame%20potato.JPG



2.


番薯切大件，用油炸至金黃色，撈起用房紙吸去多餘油份。淋上蜜糖撈一撈，灑上黑芝麻便成。



圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/1485%20sesame%20potato2.JPG


貼士

1.
一定要用日本甜番薯哦！比較甜的。日本甜番薯在街市或超市有售。

我和姐姐很喜歡這兩個網站所做的甜品，覺得易整又好靚呢！你可以click 下去看看：

♥椰汁馬豆糕♥
材料: (約10個人份量)
♥馬豆---100g ♥三花淡奶---170g ♥砂糖---280g ♥椰汁---1罐(400g) ♥鷹粟粉---170g ♥清水---5杯

做法：
♥1. 馬豆洗淨用水浸一個鐘
♥2. 凍水落馬豆, 水滾後轉慢中火煮30分鐘
♥3. 將椰汁, 花奶及鷹粟粉開匀
♥4. 用膠刮攪至無粒狀
♥5. 將5杯水煮滾加糖煮熔
♥6. 慢慢加入已開匀之鷹粟粉，不停地攪拌直至煮滾加入馬豆又拌匀，倒入盆中或模中，凍後放入雪櫃，雪凍後脫模!~~完成 ♥

網址：http://hk.myblog.yahoo.com/jw!SHLegiaYBRW.jh2TWXtyCA--/article?mid=3829

砵仔糕 Chinese Pudding
材料︰(三個份量)
粘米粉 57 克(即2 安士) 　
啡糖/砂糖 57 克(即2 安士)
木薯粉 10克
馬蹄粉 10克
水/椰子汁/椰槳 255克(即9 安士)

用具
小碗三個

製法:
1. 粘米粉、馬蹄粉、木薯粉，加1/4液體拌勻(備用)。
2. 糖加餘下液體煮滾，即沖入(做法1)，切底拌勻 。
3. 倒入小碗(掃油)蒸8-10分鍾(至熟透) 。

貼士
1. 甜度可自由調教。
2. 入蒸爐後1分鐘，可在糕面加上紅豆作裝飾。
3. 如冇小碗可用碟，如蛋糕般切出即可 。
4. 木薯粉= tapioca starch = 泰國生粉

馬拉糕
材料
自發粉 80克
吉士粉 20克
蛋 2隻
黃糖 100克
牛油 30克
奶 60毫升

製作
1. 溶牛油 。
2. 將蛋及糖打起至輕身(好似平時煎蛋咁)，加入自發粉及吉士粉 。
3. 加入奶、牛油打勻 。
4. 放混合物於器皿中，隔水大火蒸30~40分鐘。

網址：http://www.leisure-cat.com/frm_1198.htm
　　　http://www.leisure-cat.com/frm_1272.htm

2008-01-08 19:43:31 補充：
草莓忌廉果凍 Strawberry Cream Pudding材料 草莓 250 克魚膠粉　1 湯匙 大菜絲　10 克砂糖　　100 克檸檬汁　2 湯匙牛奶　　100 亳升忌廉　　200 亳升

2008-01-08 19:44:25 補充：
用具 7吋 x 7吋方型盛盆　 　 製作過程 1. 大菜絲浸軟，剪段，草莓去蒂，洗淨，分切兩對半，備用。2. 魚膠粉放入碗中加 1/4杯水調勻，座上熱水拌至溶化。煮滾500cc水，加入大菜絲煮至溶化，放入砂糖煮至溶，再加入魚膠粉拌勻，取起1杯備用。

2008-01-08 19:45:07 補充：
3. 其餘的魚膠大菜水加入牛奶、忌廉 拌勻，用篩過瀘未溶的大菜絲後，倒入方型盤內，雪至凝固後排上草莓。 4. 將已盛起的大菜魚膠水加入檸檬汁拌勻，淋上草莓面，放入雪櫃雪凍，切件供食。 貼士 1. 後放的1杯魚膠水要保持熱水座著不斷攪拌，不使其凝固，檸檬汁可隨意加減。 網址：http://www.leisure-cat.com/frm_1070.htm

2008-01-08 19:47:01 補充：
另外，我找到『馬豆糕製作過程』這網站，裏面有整馬豆糕的秘訣，你可看看以作參考：網址：http://www.fotogb.com/gigi2006/temporary_photo還有這兩個網站有不同款式的甜品，你可click 來看看：網址：http://hk.myblog.yahoo.com/jw!SHLegiaYBRW.jh2TWXtyCA--/index?l=f&id=29　　　http://www.leisure-cat.com/frm_1000.htm希望它們能幫到你呀！

芝士蛋糕簡單做法

http://hk.youtube.com/watch?v=ZhwvGjwpOoA&feature=related


一分鐘做蛋糕

http://hk.youtube.com/watch?v=P_yQjHukmUE


布丁大變身

http://hk.youtube.com/watch?v=JpYP5ifjspA&feature=user


十分鐘做冰淇淋

http://hk.youtube.com/watch?v=YsyDusyHYOM&feature=user

你去睇睇個網吖.....
http://hk.youtube.com/watch?v=ZhwvGjwpOoA&feature=related

楊枝甘露


材料： 沙田柚160克、芒果1個、罐頭白玉丹半罐、西米40克、杯裝芒果雪糕1杯、鮮忌廉60毫升、砂糖240克、水1公升。 （4人分量）

做法：

先將沙田柚拆肉備用。
芒果肉切碎粒，西米用水浸開備用。
用熱水將糖溶解，加入西米後熄火，一邊攪拌一邊放入芒果肉、白玉丹、果雪糕及鮮忌廉。
最後加入沙田柚肉攪勻，並放進雪櫃雪凍即可。


或

　

材料： 西米2包、芒果1個、甘荀1小個、柚肉2 - 3塊、百合1包、冰糖／花奶適量。 （4 - 6人分量）


製法：

甘荀去皮，洗淨切粒； 芒果、柚肉亦去皮，起出肉； 西米出水，過冷河待用。
煲滾水，先放入甘粒及冰糖煮滾，再加入西米同煲約五分鐘。 最後加入百合略煮兩分鐘，可趁熱加入芒果肉及柚肉拌食，亦可攤凍拌花奶食。


☆ 西米先出水過冷河至唔會愈煮愈黏。
☆ 百合、柚肉易熟，留待最後至落。
☆ 花奶可以食時至加，隨個人口味而加減。

整布丁,唔洗咁多錢，唔洗焗爐...




凍 芒 果 布 甸 食 譜
材 料 :
芒果 6 個 魚膠粉 8茶匙 沸熱水 12安士 鮮奶 16 安士 吉士粉 2 茶匙
雞蛋 2隻 砂糖 8 安士 花奶 ~ 適量 (食布甸用)
做 法 :
(1) 預備乾淨的布甸杯 ~ 將芒果起肉 : 一半切粒 / 一半打成茸 。
(2) 魚膠粉 + 砂糖 + 沸熱水 ~ 攪拌至完全溶解 。
(3) 吉士粉 ~ 用少許鮮奶開勻 ，另外雞蛋打散後加入剩餘鮮奶攪拌勻。
(4) 魚膠水 + 吉士粉水 + 雞蛋液 (混合) 拌勻後，最後將芒果肉 + 芒果茸加入混合拌勻。
(5) 然後倒入已預備好的布甸杯內 及 放入冰箱內冷藏至凝固，吃時可配用鮮忌廉/花奶 ~ 更佳。

芒果布甸
材料︰（10 人分量）
鮮奶...............222毫升
芒果...........５個 (每個約185克)
砂糖.............1００克
水...............67毫升
魚膠粉................2０克
製法:
1.將魚膠粉放入水中，等待3分鐘，然後座入已盛載熱水的小碗中隔水加熱，用小匙攪拌至魚膠粉完全溶化。
2.芒果打側切開，用刀尖在芒果肉上界成小方塊，再用金屬大匙起肉。
3.芒果肉及乳酪倒入電子攪拌器內攪拌。
４. 鮮奶及砂糖慢火加熱，直至糖完全溶解，熄火。
5.鮮奶與步驟(3)的芒果茸拌勻，並加入魚膠粉溶液攪勻。
6.倒入布甸模(容量２公升)內，待涼後，放至雪櫃內冷凍 。
7.布甸脫模後，可用鮮芒果粒裝飾(份量外)，即成。

買盒啫厘粉返黎整咪得囉!你上http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake.htm ,我試過整個BLUEBERRY CHESSCAKE, OK GA!
都唔哂用焗爐,又唔洗用好多$$