製作朱古力慕絲焦糖榛子蛋糕的問題(10點)

你第一次整蛋糕，不如你去學校上堂整會好一點，始終學校設備齊全，又有導師可以教你，仲可以即日取走自己做的蛋糕，多數都會用6''蛋糕模，兩個人夠食架啦。
因為我見你想整呢個蛋糕，都幾復雜。焦糖榛子蛋糕你先要焗左個蛋糕，再一開二或三，每層都舖上慕絲，其實都有難度。
而且材料你要買個磅返來磅o岩份量，不然做出來有差別的，如果你男友唔想食太甜的朱古力，你可以買85%黑朱古力來做，記得要買d可以溶的，因為入爐朱古力都有分幾種的。
淡忌廉100g，我多數都係用磅磅架，所以都唔知幾多ml.
淡忌廉要先雪入雪櫃，如要打起才好取出來，要用電動打蛋器用高速打到8成企身，如果打得太久忌廉會變老的，要注意!
榛子及榛子粉可到專門教人整蛋糕的學校，citysuper應該也有得買的。
荔枝角-朝日廚房也有很多材料及模具選擇，http://www.giuskitchen.com/
你也可以去呢個網址睇下，http://www.rarecake.com/index.htm
我平時去呢間學整蛋糕，d蛋糕好好味唔會太甜，而且我覺得有個蛋糕好o岩你，皇室脆榛朱古力慕絲蛋糕，似你想做的那款蛋糕! 呢倉蛋糕我食過，好正!

圖片參考：http://www.rarecake.com/cake/769.jpg

皇室脆榛朱古力慕絲蛋糕

-兩人食6吋不會太大
-市面朱古力慕士粉已經有糖，不可以較自己的喜歡甜度
-可以轉用黑朱古力
-最好用磅來計重量，不要估估吓，份量不準，容易失敗
-打起忌廉即係打至略硬身
-材料可以係材料店買齊
http://www.sweetiebaking.com
http://sweetiebaking.com/Product_Menu_chi.htm
http://sweetiebaking.com/Nut_Dry_Fruit_chi.htm
心甜烘焙材料專門店
Sweetie Baking Workshop




地址 :
香港銅鑼灣怡和街 22號 18 樓 1802 室

圖片參考：http://sweetiebaking.com/Icon/map_chi.gif


電話 :
(852) 2882 -7188
　

6吋既話2個人食可能會多佐少少.
直徑6吋=15cm
你上面比果個食譜如果睇唔明既話
佢會有影片教埋你
係下載食譜下面有得比你揀一次過睇哂定係睇濃縮版既教學
g係重量ml係容量所以好難話比你知100g有幾多ml.
建議你去買個電子磅,
咁樣量度材料既時候都會方便d!
淡忌廉打起即係將淡忌廉大約打至原來體積既3倍
通常會打至企身.
唔明既可以
另外榛子粉同榛子茸係一般做蛋糕既專門店都有得賣.
可以參考下面既網址.

http://www.twinsco.com/GenCategory.php?cat_id=22

http://www.chefsrecipe.net/

http://www.cakeslibrary.com/product_html/catalog_premix.htm


朱古力慕絲如果唔想做慕絲粉整可以試下以下食譜.


材料： 黑朱古力溶液500克、鮮忌廉1升、蛋黃8隻、砂糖50克、Rum酒30毫升。


做法：

1.將蛋黃和糖打起。
2.加入朱古力溶液及酒，攪勻。
3.最後落已預先打起的忌廉，再攪成順滑的朱古力漿便可以倒進杯中，待凝固後，加些朱古力碎做裝飾即成。


如果唔鐘意食甜既可以將砂糖份量減少。

老實講.第一次做蛋糕.就揀d咁難的...我林你都幾難會成功.不過我都盡力幫幫你.
第一.上面沒有說需要工具.就蛋糕這一樣我想你也不容易過關.
第二.第手千萬不要希望會做到外表好看.內裡好吃.特別第一次做蛋餅.自己沒有認為完美時不要給男朋友吃.第一次大多不會成功.失敗作令男朋友有心理陰影下次也怕了你做的甜品
失敗乃成功之母


淡忌廉100g.就是100g重量和體積是二個不同的單位.做蛋糕要買個塝.
淡忌廉是液體.用160g的淡忌廉不停搞伴.把空氣打入忌廉中.其體積會變大至3倍.這個化學作用俗稱''打起''(以上的解答你明白為什麼沒有體績單位)

榛子粉.你去supermarket問問.榛子我就真的不知道.因為我不是香港人.

找不到榛子粉可以用榛子漿代替