薯仔有什麼副製成品?

2008-01-03 1:29 am
薯仔有什麼副製成品?

經唔同的煮法......
加工過的......

請列舉~

回答 (1)

2008-01-03 1:54 am
✔ 最佳答案
例如:薯片、薯條等各種

薯條
薯條是一種把馬鈴薯切成條狀後油炸而成的食品,是最常見的快餐食品之一,流行於美國及歐洲等地。也有工業化生產的薯條是由打碎的馬鈴薯泥壓製成條狀再油炸的。

自製薯條一般是將薯條放入190-200攝氏度的熱油中炸至金黃而成,大多數餐館的薯條則是先用175度左右的油炸,在薯條還未變黃前取出放涼,再用190-200度的熱油炸約一分鐘即成。

薯片
薯片,亦稱馬鈴薯片,中國北方也叫土豆片,台灣稱洋芋片,是指由馬鈴薯製成的零食。製作方法是把馬鈴薯切為薄片,然後炸或烤至脆口並加以調味即可。除了最簡單地以鹽來調味外,市面上買到不同口味的薯片亦會使用味精和不同香料調味。薯片是英語國家零食市場重要一部份。

在英語系國家對馬鈴薯食品的名字很少有一致性。美式英語對上面提到的食品稱chips;炸薯條(French fries)是指柔軟而會黏著的馬鈴薯。在英式英語中,crisps是酥脆的馬鈴薯而chips則是柔軟而會黏著的(如炸魚薯條)。在澳大利亞、新西蘭和南美洲,脆的或是軟的薯片都叫做chips,一如較大的「家庭式」薯片。有時候'hot chips'和'packet chips'之間有差別。新西蘭人也吃Kumara(甘薯)。
參考: me


收錄日期: 2021-04-19 00:11:44
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080102000051KK02555

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