點樣煮最正既肉醬意粉？

懶人秘笈:
15元豬肉碎(本人不吃牛所以用豬)(加油、豉油、糖、生粉)(每樣少少就ok啦, 因醬汁己很夠味)
1罐蘑菇(切片)
1罐醬汁(在超市有得買, 本人喜歡有洋蔥肉碎味)
半包意粉(在超市買時, 見到最普通既size就ok啦)（如果你用石紙盆，半包剛剛好一盆）（不要以為很少，會發大的）

1煮意粉:
先滾熱啲水再放意粉(煮時不要用小火, 會粘底的), 看見意粉發大, 可攞一條出來用手弄斷, 看看意粉中心熟不熟(中間只有一點小小不同色就ok), 太熟會沒有口感。
之後過水(放在筲箕裏開水口水沖, 這樣做煮出來的意粉才不會有糊糊的感覺)。再之後煮紅個獲放油(家裏有咩油就用咩油)3湯匙, 放啲意粉炒(這個步驟可做與不做, 做了意粉吃時會比較彈牙)。

2炒蘑菇(切片):
煮紅個獲放油(*要看你家是用什麼獲, 普通獲先開火等個獲有少少熱再放油。如果不是要先放油再開火, 唔係個獲佷快玩完, 而普通獲先開火, 煮啲食物會有獲氣啲即好食啲), 放蘑菇炒到香就ok, 之後放在碟裏等用。

3炒豬肉:
你可選自已切碎或買時叫人幫你搞碎(自已切當然會好吃啲, 請自己選擇), 放油等有少少熱放豬肉炒到變色再炒多幾吓就放蘑菇炒多幾吓, 放醬汁(注意是在這裏決定味道), 要記得試吃啲料(肉、菇), 夠味ok就點晒。完成。

有三個選擇上碟:
1) 全部搞在一起(意粉、肉醬)。
2) 先放意粉再放醬汁在面，吃時才搞來吃。
3) 意粉、肉醬分開上，要吃多少隨喜好放。

p.s.步驟其實很簡單，但講解比你知為何要這樣弄比較打得多字。

肉醬~~(6位用)
牛免治2磅, 豬免冶1磅, 洋葱(切碎)4隻, 甘筍(切碎)2枝, 西芹(切碎)半棵 ,大蒜(切碎)1棵 ,
蒜頭2隻 ,蕃茄(無皮)2罐 , 茄膏(地捫)5罐 , 油浸乾蕃茄(切碎)7-8塊 ,香葉2塊 ,
新鮮巴西香草(切碎)0.5磅 , 百里香0.5磅 , 意大利黑醋1支

先將牛,豬免治用牛油炒至干身待用 ,再把乾蕃茄連油放入煲内炒香之後加入洋葱碎 ,甘筍碎 ,大蒜 ,西芹炒至香身~~再加入無皮茄同茄膏巴西香草,百里香,香葉慢火煮至10分鐘 ,再加入待用免治肉再煮５分鐘之後加水慢火燴2至3小時~~期間將2隻蒜頭去皮用欖油百里香放入焗爐燒至金黄色再放入肉内一齊 ,之後肉醬差不多燴至干身時~~要將１支意大利黑醋煎至濃身再運入肉醬内~~最後調味就可食用

方法(一)
材料：
意大利粉　　　　1/3包
免治牛肉　　　　7元
意粉醬(小)　　　一瓶
洋蔥　　　　　　1/4個
蘑菇　　　　　　4粒
糖　　　　　　　1湯匙
牛油　　　　　　1大匙
油(煲意粉)　　　1湯匙
鹽(煲意粉)　　　1茶匙

做法：
1.水滾後加油及鹽同煮意粉，中途須攪拌，防止意粉黏在一起。約煲10分鐘至軟後隔水待用。
2.洋蔥切碎，蘑菇切薄片。
3.用牛油先炒洋蔥，再加入牛肉同炒至熟，加入蘑菇及意粉醬同煮至滾，並加糖調味。
4.將汁淋上意粉面即成。

變化：
可以洒上混合香料及芝士碎後焗。如想有拉起一絲絲的效果，應使用Mozzarella Cheese.

方法(二)

材料: (2 人份)
意大利粉 200 克
碎牛肉 半磅
洋蔥 1 個
意粉醬 半樽
橄欖油 2 湯匙

調味料:
胡椒粉 適量
香草 隨意
鹽 1 茶匙

做法:

1 將意大利粉煮熟後撈起，過冷河並加入橄欖油拌勻。

2 碎牛肉洗淨瀝水加鹽略醃。

3 洋蔥洗淨切粒。

4 燒熱1湯匙油，放入洋蔥爆香，然後加入碎牛肉炒至將熟。

5. 加入意粉醬及調味料拌勻略煮，即成肉醬。

6. 將肉醬淋上意粉即可食用。

材料：意粉

洋蔥

青椒

磨菇

免治牛肉

蒜茸

芫茜茸

125克

1/2個

1/4個

25克

125克

1粒

1湯

蕃茄 (罐裝)

茄膏

芝士

百里香thyme

牛肉汁

水、上湯
150克

1/2湯匙

15克

1/4茶匙

1/2茶匙

100毫升



製法：

1. 洋、青椒切粒。蒜頭、芫茜切碎。磨菇切片。芝士磨茸。

2. 用油爆香蔥、蒜茸、青椒，炒約5分鐘，加入磨菇，免治生肉煮至半熟；加入茄膏、蕃茄，thyme、上湯、胡椒粉攪勻。蓋上煲蓋慢火煮30分鐘後加入芝士茸，溶後收火。

3. 燒水約1000毫升，加1/4茶匙鹽及意粉，煮至軟身後隔去水份。用1湯匙牛油拌勻後上碟。

4. 把肉醬淋於意粉上，以芫茜茸裝飾。

肉醬意粉





材料：









意粉
洋蔥
青椒
磨菇
免治牛肉
蒜茸
芫茜茸



125克
1/2個
1/4個
25克
125克
1粒
1湯匙






蕃茄 (罐裝)
茄膏
芝士
百里香thyme
牛肉汁
水、上湯


150克
1/2湯匙
15克
1/4茶匙
1/2茶匙
100毫升




製法：
1. 洋、青椒切粒。蒜頭、芫茜切碎。磨菇切片。芝士磨茸。
2. 用油爆香蔥、蒜茸、青椒，炒約5分鐘，加入磨菇，免治生肉煮至半熟；加入茄膏、蕃茄，thyme、上湯、胡椒粉攪勻。蓋上煲蓋慢火煮30分鐘後加入芝士茸，溶後收火。
3. 燒水約1000毫升，加1/4茶匙鹽及意粉，煮至軟身後隔去水份。用1湯匙牛油拌勻後上碟。
4. 把肉醬淋於意粉上，以芫茜茸裝飾。