白胡椒猪肚湯...................

胡椒煲豬肚湯







圖片參考：http://www.foodno1.com/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-soup/image/food-tt-20000330b01.jpg

材 料
白 胡 椒 粒 2 湯 匙
豬 肚 1 個
排 骨 6 兩
酸 菜 1 / 2 棵




做法

豬 肚 內 用 粗 鹽 擦 洗 ， 放 入 滾 水 內 拖 水 ， 取 出 洗 乾 淨 。
酸 菜 洗 淨 切 絲 ， 放 水 中 略 泡 浸 一 下 就 取 出 擰 乾 水 分 。
排 骨 洗 淨 切 大 塊 。 將 白 胡 椒 放 入 豬 肚 內 。
鍋 入 注 入 1 0 杯 水 煲 滾 ， 放 入 豬 肚 排 骨 及 酸 菜 同 煲 ， 滾 起 後 再 用 小 火 煲 2 小 時 即 可 ， 豬 肚 切 可 切 塊 ， 用 鹽 調 味 即 可 熱 吃 。






圖片參考：http://www.foodno1.com/efoodno1/ingredients/food-pig-stomach.jpg


圖片參考：http://www.foodno1.com/efoodno1/ingredients/food-pepper-white.jpg


圖片參考：http://www.foodno1.com/efoodno1/ingredients/food-sour-vegetable.jpg

白胡椒猪肚湯
首先預備鮮猪肚(清洗及剪去肥油及污物，最後用一罐可樂浸20分鐘，便可去除異味。)
及豬 月展 肉，飛水後備用。 ！
藥材舖買白胡椒粒幾元，白鑊 (即無加油的鑊) 炒香胡椒粒，
放入豬肚內，用尖頭牙簽 封著豬肚口便可。全部材料放入適量滾水內，
熄火前半小時，加入適量潮州鹹菜，令湯更惹味，不用放鹽。
此湯煲兩小時便可飲用。