木薯粉是甚麼?

木薯粉Pandas 木薯粉即泰國生粉是馬鈴薯澱粉:粟粉是白的粉末，與木薯粉類似，具有凝膠作用，整蛋糕/做派餡時會用到，有時在做蛋糕時也會少量放入，用以降低麵粉筋度，增加蛋糕鬆軟口感。
可在街市、糧油雜貨店、裕記、一般超級市場找到

圖片參考：http://farm1.static.flickr.com/168/467994222_23808634c1_m.jpg

木薯粉/泰國生粉/太白粉 Tapioca Starch/ Tapioca Flour/ Potato Starch



木薯粉是阿媽用來埋茨的馬鈴薯澱粉，日式百貨公司售賣的叫太白粉，也是同一樣東西。太白粉加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀，使湯汁看起來杰些，同時使食物外表看起來有光澤。貓由要謹記太白粉不能直接加熱水，否則會立即凝結成塊而無法煮散。食物放涼之後，茨汁會變得較稀，因此一般整蛋糕/做西點多利用粟粉來達到粘稠的特性而不使用太白粉。
泰國生粉可在街市、糧油雜賃店、裕記、一般超級市塲找到。

係泰國的生粉打茨用，由泰國一種叫木薯類似薯仔的植物提煉．材料店可以買到．
http://www.sweetiebaking.com
http://sweetiebaking.com/Flour_chi.htm

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心甜烘焙材料專門店
Sweetie Baking Workshop




地址 :
香港銅鑼灣怡和街 22號 18 樓 1802 室

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電話 :
(852) 2882 -7188

木薯粉不等於泰國生粉,去印尼或泰國店舖買才是木薯粉

我又買嚟做糕點..

木薯粉是泰國生粉是馬鈴薯澱粉