木薯粉是甚麼? 是否亦叫蕃薯粉? 如果不是? 可以在哪裡可以買到?
問了很多間都沒有.....
木薯粉是甚麼?
2008-01-02 5:57 am
回答 (5)
2008-01-02 6:18 am
✔ 最佳答案
木薯粉Pandas 木薯粉即泰國生粉是馬鈴薯澱粉:粟粉是白的粉末，與木薯粉類似，具有凝膠作用，整蛋糕/做派餡時會用到，有時在做蛋糕時也會少量放入，用以降低麵粉筋度，增加蛋糕鬆軟口感。可在街市、糧油雜貨店、裕記、一般超級市場找到
圖片參考：http://farm1.static.flickr.com/168/467994222_23808634c1_m.jpg
2008-01-02 7:51 am
木薯粉/泰國生粉/太白粉 Tapioca Starch/ Tapioca Flour/ Potato Starch
木薯粉是阿媽用來埋茨的馬鈴薯澱粉，日式百貨公司售賣的叫太白粉，也是同一樣東西。太白粉加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀，使湯汁看起來杰些，同時使食物外表看起來有光澤。貓由要謹記太白粉不能直接加熱水，否則會立即凝結成塊而無法煮散。食物放涼之後，茨汁會變得較稀，因此一般整蛋糕/做西點多利用粟粉來達到粘稠的特性而不使用太白粉。
泰國生粉可在街市、糧油雜賃店、裕記、一般超級市塲找到。
2008-01-03 11:22 am
係泰國的生粉打茨用，由泰國一種叫木薯類似薯仔的植物提煉．材料店可以買到．
http://www.sweetiebaking.com
http://sweetiebaking.com/Flour_chi.htm
圖片參考：http://sweetiebaking.com/Photo/FL33.JPG
心甜烘焙材料專門店
Sweetie Baking Workshop
地址 :
香港銅鑼灣怡和街 22號 18 樓 1802 室
圖片參考：http://sweetiebaking.com/Icon/map_chi.gif
電話 :
(852) 2882 -7188
http://www.sweetiebaking.com
http://sweetiebaking.com/Flour_chi.htm
圖片參考：http://sweetiebaking.com/Photo/FL33.JPG
心甜烘焙材料專門店
Sweetie Baking Workshop
地址 :
香港銅鑼灣怡和街 22號 18 樓 1802 室
圖片參考：http://sweetiebaking.com/Icon/map_chi.gif
電話 :
(852) 2882 -7188
2008-01-02 10:54 pm
木薯粉不等於泰國生粉,去印尼或泰國店舖買才是木薯粉
我又買嚟做糕點..
我又買嚟做糕點..
2008-01-02 9:15 pm
木薯粉是泰國生粉是馬鈴薯澱粉
收錄日期: 2021-04-20 14:32:51
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080101000051KK04190