如何煲一煲靚靚紅豆沙

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煮紅豆沙。愈煮愈出水？, dropship, 10-07 01:27:14
煮紅豆沙。愈煮愈出水？

一d都唔杰既？

有咩秘方？
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回覆(1): 煮紅豆沙。愈煮愈出水？, MEN, 10-07 02:17:53
紅豆，百合、白蓮子先洗淨、用琱纁?小時.
陳皮浸軟刮淨D囊,連凍水加落瓦煲煲?
再加已浸的紅豆,百合蓮子,煲到起沙後加冰糖."一定用冰糖. (小心睇火,好易滾瀉)
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回覆(2): 煮紅豆沙。愈煮愈出水？, MEN, 10-07 02:19:20
用滾水浸2小時
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回覆(3): 煮紅豆沙。愈煮愈出水？, MEN, 10-07 02:22:44
紅豆，百合、白蓮子先洗淨、用滾水浸2小時.
陳皮浸軟刮淨D囊,連凍水加落瓦煲煲滾,
再加已浸的紅豆,百合蓮子,煲到起沙後加冰糖."一定用冰糖. (小心睇火,好易滾瀉)
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回覆(4): 煮紅豆沙。愈煮愈出水？, 沙魚, 10-07 02:25:31
尋日有個廚師教我煮紅豆沙曉門, 唔係講愈煮愈出水....佢教如果落左糖d豆就會煮唔林, 要豆林先好落糖
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回覆(5): 煮紅豆沙。愈煮愈出水？, angry, 10-07 03:43:21
問我啦，茶記呢味野，

把紅豆用滾水浸十五分鍾，然後倒左d水，再加小小冷水，放冰箱一晚，第二朝煮半個鍾就好沙架。

可加giner幾片或giner 汁，食時加花奶，正！
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回覆(6): 煮紅豆沙。愈煮愈出水？, .sandy, 10-07 13:30:18
＞放冰箱一晚

唔明? 紅豆本身唔會變壞格, 點解要放冰箱呢 ? 即係要用冰涷方法令佢變得易林 ?
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回覆(7): 煮紅豆沙。愈煮愈出水？, MinnaNoTabo, 10-07 14:09:00
我諗係雪壞佢D組織,
所以易D起沙掛
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回覆(8): 煮紅豆沙。愈煮愈出水？, coolman123, 10-07 14:38:29
dropship, 不如你講下係點煮o既,睇下出左乜問題!!!
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回覆(9): 煮紅豆沙。愈煮愈出水？, coolman123, 10-07 14:49:34
好多時整野食都係即興,即煮即食,又要浸,又要放冰箱一晚就比較麻煩. 我平時都係洗淨d 豆,浸一陣間,滾水落豆,陳皮,蓮子等材料,煲個零兩個鐘,落糖,就食得,都起沙呀!!!
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回覆(10): 煮紅豆沙。愈煮愈出水？, TAI, 10-07 14:52:43
紅豆唔新鮮就要好多秘訣先得, 新鮮紅豆你點整都好好食, 難在家陳超市買到既一定唔夠新鮮, 街市買就多數得
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回覆(11): 煮紅豆沙。愈煮愈出水？, wind33, 10-07 16:21:49
係超市買日清都幾好食呀,超方便
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回覆(12): 煮紅豆沙。愈煮愈出水？, TAI, 10-07 16:34:03
日清係ok, 但sup一聲就$10呢
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回覆(13): 煮紅豆沙。愈煮愈出水？, TAI, 10-07 16:45:49
而且呢類中式民間甜食, 無理由比倭寇超越架
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回覆(1): 煮紅豆沙。愈煮愈出水？, dropship, 10-07 21:07:38
要做到街出面甘最難！
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放冰箱一晚，第二朝煮半個鍾就好沙架！

我問過人話可以甘做，但唔明？


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回覆(2): 煮紅豆沙。愈煮愈出水？, thejack, 10-08 05:53:54
你係咪買錯鶢壯r?有種紅豆係用來煲湯架!煲極都煲唔淋,煲完仲有好多水架!!!

紅豆如果沒有經過浸泡很難煮透，建議可先將約300g紅豆和1000㏄的水一起煮沸。
待冷卻後放入冰箱冷凍庫2小時左右，取出後水表層會有出現些許結冰現象。
此時再將鍋子放瓦斯爐加熱，水與紅豆受熱程度不同，溫度變化讓紅豆約20分鐘後就煮爛。
我試過...效果唔錯!!

可考慮用真空煲, 真空煲內膽有兩種, 一是不鏽鋼膽, 另一種是瓦煲膽. 最好選用瓦煲膽的那種.

既然你懂煮, 那我不用列得那么詳盡了.

先把紅豆, 蓮子及陳皮在瓦煲一個小時後放進真空煲內約八至十小時後取出後, 放入百合煮, 其余煮法如同一般真空煲程序. 糖只需在臨吃前時加入煮至完全溶掉便可. 那紅豆便可以煮到起沙又不用明火煮得太久.


希望幫到你