既炸醬麵點整?? -

2007-12-31 9:06 pm
一定要係果隻炸醬麵(黑黑地,洁洁地)

thx=]

回答 (2)

2008-01-01 9:25 am
✔ 最佳答案
炸醬麵

材料:
絞肉 200公克
豆腐乾(小) 3片
毛豆 100公克
小黃瓜 2條
大蒜 3粒
沙拉油 4匙
麵條 4人份

調味料:
醬油 2匙
辣豆瓣醬 1匙
甜麵醬 1匙

作法:
1. 豆腐乾與大蒜沖洗淨並切碎,毛豆剝皮洗淨,小黃瓜切粗絲備用
2. 油鍋用大火燒熱,先炒絞肉與豆腐乾及大蒜、毛豆等,再加入調味料,時間約2分鐘,翻炒幾下熄火盛起備用
3. 煮麵水稍開後即放入4人份麵條,如係乾麵則需稍久些,濕麵3分鐘即可撈起,再將炸醬澆入麵裡,加些小黃瓜絲即可


** 忙碌的人可多作些炸醬料放入冰箱儲存,隨時取用,不但免去許多麻煩,又可馬上吃到香辣可口的炸醬麵

素炸醬麵

材料:
豆乾 230克
油 1大匙
麻油 1小匙
冷凍什錦/蔬菜 230克
水 1杯
太白粉 3小匙
水 2小匙
新鮮麵線 230克
綠豆芽 230克
麻油 1小匙

A料:
蒜頭 ... 3瓣(去皮)
薑片 ... 3片
辣椒醬 ... 1小匙
海鮮醬 ... 1大匙

B料:
花生米 1/4杯
糖 1小匙
醬油 1大匙

調味料:
芝麻醬 1大匙
蔥花 ... 適量
黑醋 ... 適量
醬油 ... 適量
辣油 ... 適量

作法步驟:
1 半鍋水燒開
2 蒜頭和薑片剁碎,加辣椒醬、海鮮醬拌勻
3 豆乾切小丁。炒鍋用大火燒熱,倒入油,放A料炒10秒,放豆乾丁炒1分鐘,再放冷凍什錦\蔬菜炒2分鐘,如果菜結塊,可用鏟子鏟開。加B料炒一下再加水煮沸,改中火燜2分鐘。太白粉加水調勻,慢慢倒入鍋中勾芡,到合適的濃度即可熄火。這就是美味的素炸醬
4 水滾後把麵條放下煮熟(約需1分鐘)撈起。綠豆芽放下川燙。加麻油拌一拌,放在盤中,淋素炸醬即可。冷食熱食皆可
5 芝麻醬先用1/4杯熱水調開,要慢慢加水,調到均勻光滑。可隨意再添加其他調味料
2007-12-31 9:11 pm
拿水煮他//


收錄日期: 2021-04-19 00:12:06
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20071231000051KK01508

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