花青素Anthocyaninsm 一問??

原花青素（Proanthocyanidins）簡稱PC，屬生物類黃酮，含類黃酮基本結構為黃酮醇的烷化物[1]，是葡萄籽中重要的多酚類物質，原花青素的單體是兒茶素，或另一異構體，本身不具有活性但結合為二聚體或三聚體則有很高的生物活性，２～４個聚合即為低聚原花青素（ＯＰＣ），將五個聚體以上的稱為高聚體花青素（ＰＰＣ）[２]，然而葡萄籽中的原花青素是由２～１７個單體聚合成不同型態的花青素，普遍存在於松樹皮、種子、葉子當中，其中以葡萄籽當中的含量最高，根據國內外研究報導花青素在體內的抗氧化及清除自由基的能力為維他命E的50倍、維他命C的20倍，花青素主要功效為清除自由基、抗人體低密度酯蛋白的氧化、增加免疫系統、抗癌射、預防高血壓、保護動脈血管壁上膠原蛋白遭破壞而僵硬，目前已廣泛的使用在食品、醫療、化妝品、醫療工程等。 anthocyanin花青素

醫學研究發現，巴西莓含的抗氧化成分較藍莓多一倍， acai 果的花青素是紅葡萄酒三個半倍，巴西莓的分花青素能增強抗氧化功能，減緩老化，同時改善對於眼睛視覺與預防心血管疾病等問題。而且含量更豐富亦含有水果中極少有的脂肪酸（omega6 及 omega9 ） 還 有 纖 維、鈣及其他維他命，科學家最近發現它可殺死五分四癌細胞, 除防癌（特別是血癌）功效, 另外科學家認為它有助抗衰老及有助增強性趣及活力 。

2010-09-03 00:56:36 補充：
根據最新的研究所示，花青素能幫助對抗糖尿病，花青素能增加動物胰臟細胞胰島素的生成量達50%。

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