點解煲湯的材料要先炒香？ 15分

🍴 飲食台烹飪及食譜

2040

2007-12-31 3:37 pm

見到好多人答煲湯既問題都話要炒香材料\\
想知點解？

順道請推介一款老火湯水比我唔該曬

回答 (2)

用戶183811

2007-12-31 5:01 pm

✔ 最佳答案

其實唔一定要樣樣都炒香既,睇個人做法啫, 好似有啲人覺得紅青蘿蔔一定要炒過出咗啲腥味,同埋豬肉要拖水咁,但我屋企就淨係洗乾淨就擺落水煲,都唔覺有味,反而會無咁多油,健康啲

不過如果煲魚湯就一定要煎過,而好似山斑魚呢類有"散"就要滾水灼下佢添

推介花膠煲雞腳,滋補兼有骨膠原

參考: 屋企

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suet fong

2008-01-05 12:17 am

豬骨煲雪耳藍瓜湯.我至愛
1. 豬骨(要出水)
2. 藍瓜(隨妳落份量)
3. 雪耳(要爽口)
4. 南北杏(10靚粒)
5. 果皮
我煲湯唔會太耐,2小時已經夠.藍瓜煲半小時就ok.
我未聽過煲湯材料要炒,糖水有d材料要炒就有聽過.

參考: 自己

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