豆腐泡的營養

作煎、炸的，多是硬豆腐﹔布包豆腐或水豆腐則用來蒸﹔豆卜就往往釀入材料。
豆腐是一普通的食品。價錢便宜，營養價值高，可謂價廉物 美。它的副產品亦各有特色，如豆腐乾便是，另有豆腐花， 豆漿。製作豆腐是一門有趣的行業。

製作豆腐的方法都是用傳統的形式，一個傳一個；由於製作 豆腐的方法並不複雜，所需的材料亦不繁多，所以口授的形 式便十分普遍。

豆腐的種類和副產品：

豆腐的種類：

軟豆腐：一般用作蒸、煲湯之用
實豆腐：一般用作煮、炸、煎之用
副產品：豆漿、豆腐花、豆腐乾、豆腐卜、「臭豆腐」