甚麼是氽水??

問：甚麼是氽水?? 「氽」點讀??
答：發問者問的是「氽」字，上面是「人字」，可惜樓上回答的是「汆」字，上面是「入字」。「氽」與「汆」是不同的兩個字。發問者在「廣東話」貼文求助，當然問的是廣東話「氽」點讀？竟然答了普通話讀音。有問並非必答，必不答非所問。是「氽水」還是「汆水」？（為了知識的準確性，對事不對人，發了此帖。）請看：

氽
拼音：tǔn　←←（普通話無常用同音字）
粵語拼音：tan1　←←（音：吞）
部首：水(氵氺)
剩餘筆畫：2
Unicode：6C3D　倉頡碼：OE
[英文解釋]
to float; to deep fry
[解釋]
(1)漂浮；水推動物體：木板在水中氽｜船順著水氽。
(2)用油炸：油氽花生米｜油氽饅頭｜油氽黃豆。

汆〔汆〕
拼音：cuān　←←（普通話讀音：村）
粵語拼音：tsyn1　←←（音：穿）
部首：水(氵氺)
剩餘筆畫：2
Unicode：6C46　倉頡碼：OE
[英文解釋]
V. quick-boil
[解釋]
(1)一種烹調方法。即把食物放到水中稍微煮一下：汆冬瓜片｜汆丸子｜汆湯。 ←←（汆水--粵方言：飛水）
(2)燒水用的薄鐵筒，細長形，可以插入爐子火口裏，使水開得快。通稱「汆子」。

《香港學生中文詞典》Chinese Quicker--採用漢語拼音、粵語拼音標注及真人發聲；Microsoft TTS 語音技術的英文發聲。
http://input.foruto.com/cccls/chicqer-st1.html

2008-01-03 13:47:34 補充：
有人盜用「Yahoo!知識+管理員」之名，小心上當受騙！

"氽"讀音為 "村"..(中華新字典)

'氽水"......即係將食物用熱水煮幾分鐘或者煮一陣間咁解。

例如：將豬骨、肉類、雞、鴨氽水作用係將血水、污糟嘢、脂肪迫出嚟，到煲湯嗰

陣時啲湯就會冇咁血腥味，冇咁污糟同埋冇咁肥膩

氽，水推物也。

氽水又稱灼水、出水、飛水或拖水。是烹調前把材料進行加熱處理的烹調技巧。 方法是把材料放水中稍微灼過至半熟狀態（數十秒至數分鐘），取出洗淨再煮。經氽水處理的禽畜肉類可排出血污和腥羶氣味，把表面蛋白質等凝固洗走。此外，有些蔬菜如西芹、苦瓜等經氽水後可除去苦澀、辛辣或特殊氣味，並保持蔬菜色澤艷麗。

可以話係"過冷河"

"氽"讀音為 "村"..(中華新字典)

'氽水"......即係將食物用熱水煮幾分鐘或者煮一陣間咁解。

例如：將豬骨、肉類、雞、鴨氽水作用係將血水、污糟嘢、脂肪迫出嚟，到煲湯嗰

陣時啲湯就會冇咁血腥味，冇咁污糟同埋冇咁肥膩

氽，水推物也。

氽水又稱灼水、出水、飛水或拖水。是烹調前把材料進行加熱處理的烹調技巧。 方法是把材料放水中稍微灼過至半熟狀態（數十秒至數分鐘），取出洗淨再煮。經氽水處理的禽畜肉類可排出血污和腥羶氣味，把表面蛋白質等凝固洗走。此外，有些蔬菜如西芹、苦瓜等經氽水後可除去苦澀、辛辣或特殊氣味，並保持蔬菜色澤艷麗。