潮州人幾時飲功夫荼?

首先要明白，正確是叫工夫茶。工夫是時間的意思。舉過例吧，東北漢子說：對不起，你們那工夫茶太費工夫，我可搭不起那工夫。你看，有這工夫，咱們不就談完了？真是瞎耽誤工夫！
"工夫茶"的"工夫"，在潮汕話中是圓滿、周到，說話辦事，滴水不漏。潮諺曰："合得主人意，才是好工夫。"潮汕地區自古以來，以市場經濟為基礎的海洋文化居重要成分，信奉"人情練達即文章"。所以原來在潮州人來講，"工夫茶"的"工夫"亦代表要懂得"人情練達"。
話說以前唐代元和十四年（819），憲宗迎佛骨入大內，韓愈不贊成並上表力諫，為此被貶為潮州刺史。韓愈來到潮州後，因不得志經常醉酒，而且更向朋友介紹他自創的解酒秘方，說到"調以鹹與酸，以椒與橙"，但始終未提"茶"字。後來有人以鳳凰山的"宋茶"給韓愈解酒，漸漸地喝茶成為了潮汕的一種風氣。

通常人們往一些潮州酒家，伙計就會送上一盆數杯的功夫茶，而呢杯是【歡迎茶】，而當閣下吃完飯後，也會送上一杯茶，而這杯是【送客茶】。

不過，現在一般在潮汕居住的人，也因為清閒（多數是老一輩），總會沖煮定一小瓶的【功夫茶】，方便有客人來探訪！

在香港，就像我家這樣，當有人到訪的時候，老父總會沖煮功夫茶給客人飲用！