如何做美味肉醬意大利粉

肉醬意大利粉


圖片參考：http://www.hkheadline.com/news/images/070913/food_01a_sm.jpg




材料
　　磨菇 1/4磅
　　免治牛肉 1磅
　　橄欖油 1湯匙
　　洋（切粒） 1隻
　　大蒜（切粒） 1個
　　番茄膏 1湯匙
　　亞里根勞香葉（切碎）3湯匙
　　番茄 1罐
　　新鮮意大利粉 1磅
　　巴馬臣芝士 適量
　　鹽 適量


　　做法
　　1. 將磨菇切開。
　　2. 燒熱平底鑊，加油、洋及大蒜。
　　
　　3. 加入磨菇，以高溫炒4分鐘；再加入免治牛肉炒至略熟。
　　
　　4. 伴入番茄膏、番茄及香葉再煮5分鐘。
　　
　　5. 意粉放在加鹽滾水煮熟。
　　
　　6. 將煮好意粉加入肉醬，煮1至2分鐘。
　　
　　7. 食前加上芝士即可。
　　

肉醬意粉

材料：
意大利粉　　　　1/3包
免治牛肉　　　　7元
意粉醬(小)　　　一瓶
洋蔥　　　　　　1/4個
蘑菇　　　　　　4粒
糖　　　　　　　1湯匙
牛油　　　　　　1大匙
油(煲意粉)　　　1湯匙
鹽(煲意粉)　　　1茶匙

做法：
1.水滾後加油及鹽同煮意粉，中途須攪拌，防止意粉黏在一起。約煲10分鐘至軟後隔水待用。
2.洋蔥切碎，蘑菇切薄片。
3.用牛油先炒洋蔥，再加入牛肉同炒至熟，加入蘑菇及意粉醬同煮至滾，並加糖調味。
4.將汁淋上意粉面即成。

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忌廉汁蜆肉意大利粉

材料(二人份量）
意大利蛋麵 (Tagliatelle) 220 克
蜆 一斤
蒜茸 1湯匙
橄欖油 2 湯匙
忌廉 1/4 杯
九層塔 (Basil) 適量 　
鹽 適量 　
胡椒粉 適量 　

製作過程

1. 燒滾水，加鹽煮意大利粉大概八分鐘，撈起備用。

2. 用滾水焞熟蜆，撈起備用。

3. 落橄欖油於平底鍋，炒香蒜茸，加入意大利粉和蜆炒至熱，落千層塔，最後加忌廉，調味，上碟。