香港的食物

昔日現今/香港的食物:

雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別。
雞蛋仔傳統是由街邊小販以推車販賣，近年亦有小食店製造，亦增設不同口味，如巧克力、椰絲、黑芝麻等。

炒栗子即糖炒栗子，是中國小吃之一，使用砂糖來炒熟栗子。

煎釀三寶是是廣東、香港和澳門地區的常見街頭小吃。這種小吃通常都讓顧客以「三件五元」的價錢，從一堆煎釀食物裡挑選三件。不過，這三件通常以茄子、青椒和豆腐這三種食品最受歡迎。
這種小吃的做法是把把新鮮打做的鯪魚肉釀在切件的茄子、青椒和豆腐這三種食品或其他較為少見的食物上，再放在鐵板上煎香，有時亦會使用竹籤串著，像吃魚蛋一樣，再醮上豉油，非常美味。除了以上三種食物之外，間中會有鯪魚肉釀大香菇、釀紅腸、雲吞皮、香腸、燈籠椒等。而一般街邊小吃攤位出售的煎釀三寶內的鯪魚膠（肉泥的鯪魚肉），都會加入一定份量的麵粉，以減低成本。

老婆餅是一款廣東傳統餅食，在香港、台灣亦可找到。
老婆餅呈圓形，表面是一層酥皮，裡面則是冬瓜蓉，外面香脆，餡料香滑而不膩，新鮮出爐更佳。


臭豆腐是一項流傳於全中國及世界其他地方的豆腐發酵製品，但在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐分臭豆腐乾和臭豆腐乳兩種，都是相當流行的小吃。臭豆腐乳曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜愛，親賜名御青方。

法國吐司（French toast，全稱法蘭西吐司，港人稱西多士）是加入蛋汁油煎的吐司，通常佐以牛油及糖漿食用。法國吐司是北美洲及歐洲部份地區常見的早餐食品，亦是香港茶餐廳常見的早餐及下午茶小食。

魚丸是水鄉人家常見的小吃食品，用魚肉加澱粉製成的，多為球形。廣東稱之為魚蛋，香港食肆通常簡寫作魚旦。

蛋卷，又稱 蛋捲，雞蛋卷，是一種餅乾，用雞蛋和麵粉烤制，外表呈黃色和圓筒狀的食品。一般可以在中式餅店買到。
做蛋卷必須要用蛋卷機，這樣才能壓制出蛋卷的形狀。

芽糖夾餅(Maltose Crackers)是港澳、臺灣的一種街頭小食，在臺灣，一般以麥芽餅稱之，而臺灣閩南語以麥芽告餅稱之，以兩塊餅乾或特製煎餅夾著繞著小木(或竹)支的麥芽糖就成為麥芽糖夾餅。以前是港澳及臺灣受歡迎的街頭小食，但現時已不常見，在港澳地區，僅於以懷舊作為賣點的香港旅遊景點（如大澳）和澳門的白鴿巢公園前地、二龍喉公園前的商鋪前等地有售;在臺灣亦不常見，通常僅見於民俗攤位、部分傳統菜市場、及部分夜市攤位，但能見度略高於港澳。

龍鬚糖原名銀絲糖，餡料包括糖膠、花生、芝麻和椰蓉，原是中國民間傳統小吃。
龍鬚糖的糖絲是由糖膠像拉麵條般拉出來。直到糖絲變白後，才加入餡料。傳說宋代有一個皇帝吃了銀絲糖之後覺得很好吃，成了喜愛吃的其中一款甜點。後來老百姓都知道原來皇帝也吃銀絲糖，便改名為龍鬚糖。因為龍代表皇帝，而鬚就是拉出來的絲，這個名字亦一直沿用至今。

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