關於屁...

[編輯] 屁的來源
組成屁的氣體主要來源於兩個部分：一是咀嚼時吞入消化道的氣體；二是由大腸和直腸內的細菌，特別是大腸桿菌，發酵食物殘渣時產生的氣體。

[編輯] 屁的成分
屁的具體成分因人種和食物來源不同而異，但是99%的成分都是無味的物質，如氮氣、氫氣、氧氣、甲烷和二氧化碳等，另外1%則是有惡臭味的物質，如有臭雞蛋味的硫化氫，有糞便氣味的吲哚和糞臭素（3-甲基吲哚），有刺激性氣味的氨、揮發胺和揮發脂肪酸。
屁中的氮氣和氧氣基本全部來源於吞入消化道的空氣，二氧化碳大部分源自腸液中的碳酸氫鹽與酸的中和反應以及腸內細菌的發酵作用，小部分來自於透過細胞膜的血液中的二氧化碳，氫氣和甲烷則全都是由腸內細菌分解食物成分所產生，

[編輯] 屁與食物
屁的氣味和產量與食物有重大的關係。
當食物蛋白質含量較高（如肉類），屁中硫化氫、吲哚和糞臭素的含量升高，此時屁有明顯的臭味；當食物澱粉含量較高（如薯類），屁中二氧化碳含量升高，此時屁量明顯增多。因為二氧化碳的增加量明顯大於硫化氫、吲哚和糞臭素，而且氣壓增大時，放屁的氣流速度也增大，放屁的聲音也就更響，但是二氧化碳沒有氣味，所以有「響屁不臭，臭屁不響」和「響屁不臭悶屁臭」的說法。
某些食物因其內含有的特殊物質，可以使屁的產量提高或者氣味改變，比如

紅薯：含有氣化酶，在胃酸的作用下容易產生大量的二氧化碳氣體。
白蘿蔔：味辛，性寒，有理氣之效，而可促胃液分泌，調整胃腸機能，促進腸道蠕動，其成分澱粉酶和木質素會疏理腸氣，所以生吃會放屁，而且有特殊臭氣，俗稱「蘿蔔屁」。
洋蔥、韭菜、大蒜：含有刺激性物質，過量食用會時屁有洋蔥、韭菜、大蒜氣味。
大豆等豆類：含有大量寡糖和蛋白質，可以產生大量的氣體和惡臭物質，故屁多而臭。

[編輯] 屁與健康
正常人每天要放屁大便和放屁是人的消化 5到10次，約排出500毫升左右的氣體。屁的氣味、多少都能指示消化道的健康狀況。
若屁多但不臭，可能有胃炎、消化性潰瘍等胃部疾病及肝、膽、胰疾病等。
若屁多且臭，可能有消化不良。
若屁奇臭難聞，可能有消化道出血、菌痢、阿米巴痢疾、潰瘍性結腸炎、出血性小腸炎等炎症。此外，惡性腫瘤晚期，因癌腫組織糜爛，蛋白質腐敗，由於細菌的作用，放出的屁也會很臭。
若無屁或少屁，並有如腹痛、腹脹、便秘、腸鳴音亢進或消失、氣過水聲等癥狀，則可能是腸梗阻。此外，腹部手術者，其腸蠕動會出現反射性抑制，胃腸內氣體和液體滯積，也會出現無屁的情況
取自：http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%B1%81

以前化學老師有說過~ 大多是有機氣體如甲烷(methane)，及硫化氫(Hydrogen Suphide)。

這裡有一種資料:

「放屁」是一種正常的生理現象。根據生理學的研究，在大腸存在著大約有100種以上約100萬億個細菌，這些細菌在食物分解過程中，會產生某些氣體。在正常情況下，胃腸道內氣體隨著腸道本身的蠕動而由肛門排出，即俗稱的「放屁」了。
腸氣主要的來源有兩種，其一60～70%是吞食進入的空氣，其一30～40%是某些較難消化的碳水化合物，在經由細菌消化而產生額外氣體。事實上，屁的成分中80%左右是「氮氣」，其次2～19%為「二氧化碳」，少數則為氫氣、甲烷、氧氣；而其中無臭氣氣體占了99%。健康人每天亦有不等次數放屁現象，其頻率由每天6至20次不等，其排氣量亦在每天500至21000毫升之間。

「甲烷」是臭屁的主要的成分，其餘則是氨、氧化硫、靛基質、糞臭素、揮發性胺、揮發性脂肪酸（只占 1%左右），主要是由於某些厭氣菌以及大腸桿菌等腐敗菌，在分解蛋白質時所產生惡臭的氣體。

此外，屁本身也會自行消失，一旦個體忍著不放屁，屁就會經由腸黏膜吸收入回血液循環中，然後經由尿液排泄出來。

在日常生活中，要減少放屁（尤其是臭屁），應養成良好飲食習慣如細嚼慢嚥、不狼吞虎嚥、不食過飽以及不要一時大量攝取能產生氣體的食物。常見能導致細菌發酵形成氣體的食物包括有乳糖、麥芽糖、果糖、啤酒、豆類、香蕉、玉米、白蘿蔔、馬鈴薯、蛋類，甚至大麥及燕麥；而植物性碳水化合物所產生的「屁」較不會有惡臭味；假若在臨床上，腹脹合併放屁並伴隨著腹瀉，甚至體重減輕，就要考慮是否存有潛在「消化吸收不良」的病症，甚至腸道癌症。

為何放屁會響？肛門括約肌主要功能是防止糞便的滲漏，當在排便時肛門括約肌會全力張開，但在放屁時其僅放鬆一點；而一旦個體在用力放屁時，就會使肛門黏膜振動，而發出較大響聲。屁聲大小則取決於排屁速度以及屁容量，老年人之所以排屁較多，主要是由於其肛門括約肌因老化而變得較為鬆弛罷了
這是自然的生理現象。一個健康的人，算你沒有飲醉食滯，原來每天都要有意識的或無意識放屁約五至十次不等。

　在成年人體內，每天通過腸道的氣體約7到10公升，而它們被血管吸收後，剩餘的排氣量約是500毫升左右。

　屁是憋不住的，只可以減少。吃得少一點，是減屁的基本之道。
但原來，屁的成因有三種──

　第一種是吃入了太多空氣，或吃進大量碳水化合物，會導致放屁數量增多，情況是「響屁不臭」但卻「屁聲隆隆」，需減少嚼口香糖、豆類與麵飯等。

　第二種是吃了太多的蛋白質食物，導致「臭屁不響」但卻「臭氣熏天」，需減少吃肉類。

　第三種是腸道蠕動過快，出現屁一個接一個放，難以飲食來調整，只能等待腸道自行靜止下來。

　除了第三種情況，我們別無他法之外，前二者皆因食物而惹來生理反應。可是，在食物豐足的今時今日，在家是大盤大盤的菜餚，在外是一份一份的set lunch，要香港人改變大魚大肉的習慣，吃道簡餐，真是談何容易!

2007-12-29 18:32:28 補充：
不好意思 補充一下 methane 和 hydrogen suphide是臭味的原因但不是屁的主要氣體