新手學整甜品,,有咩易整得黎又好味?

砵仔糕 Chinese Pudding

返回目錄 >>





圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/pudding_jade.jpg

呢個食譜與其他方間食譜有小許分別，另外加0左木薯粉，感覺質地也較為好，大家可以試試比較，給 Jade 一點意見 。

食譜及裝作：Jade



材料︰(三個份量)

粘米粉
57 克(即2 安士)
　

啡糖/砂糖
57 克(即2 安士)

木薯粉
10克

馬蹄粉
10克

水/椰子汁/椰槳
255克(即9 安士)



用具

小碗三個





製法:


1.


粘米粉、馬蹄粉、木薯粉，加1/4液體拌勻(備用)。



2.


糖加餘下液體煮滾，即沖入(做法1)，切底拌勻 。



3.


倒入小碗(掃油)蒸8-10分鍾(至熟透) 。






(士多啤梨)糯米卷 Law Mi Chi Roll

返回目錄 >>






圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/1423%20LMC%20roll_1.jpg


喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
　



食譜及製作：cake-lover





材料



糯米粉


160克



栗粉


60克



糖


40克



水


300-320克



油


1湯匙



香芋香油


適量 (用來調色)



士多啤梨


適量 (一開四備用)



奶黃餡材料



牛奶


250克



糖


35克



牛油


20克



雞蛋


一隻



吉士粉 (custard powder)


25克





奶黃餡製作



1.


用30g牛奶開吉士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混。


2.
煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶 。（貼士：最好邊倒邊攪拌）

3.
將(1)倒入(2)，慢火拌至忌廉狀便成 。（貼士：可慢火煮10數秒,之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀）

4.
倒入唧袋備用 。

鳥結糖 Nouget
簡直容易整到你唔信！

材料（十五粒份量）
白色大綿花糖 二十粒
奶粉 一杯
花生 半杯
糖粉 適量


用具
牛油紙兩張


製作過程
1. 綿花糖放入微波爐加熱四十秒，快速混入奶粉攪拌，最後加入花生。
2. 將奶粉混合物放在兩張牛油紙中間，壓平至半吋，入雪櫃待凝固後切成小塊，最後沾上糖粉即成。


http://www.leisure-cat.com/frm_1011.htm

真係好易整, 我自己有整過, 好味!!

希望幫到你

2007-12-28 19:29:54 補充：
Maybe have a look at this site:http://www.leisure-cat.com/