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燒火雞配蘋果紅莓餡

材料

火雞 1 隻 [約 5.4公斤/12磅] [解凍、洗淨及抹乾]，煙肉 10 片，蘋果 350 克 [12安士/9.5兩] [去皮及切粒]，法國麵包 300 克 [10安士/8兩] [切粒]，洋蔥 250 克 [8安士/6.5兩] [切粒]，西芹 250 克 [8安士/6.5兩] [切粒]，紅莓乾 150 克 [5安士/4兩]，牛油 120 克 [4安士/3兩]



雙璜生抽 2 湯匙及蜜糖 2 湯匙 掃火雞面用


醃料

蒜蓉 1 湯匙，紅加侖子果醬 2 湯匙，酒/干邑 125 毫升 [1/2 杯]，黑椒粉 1 湯匙，檸檬皮碎 1 個

海鮮醬 2 湯匙

鮮味雞粉 1/2 杯

舊庄特級蠔油 60 毫升 [1/4 杯]


調味料

鮮味雞粉 2 茶匙，混合香草 2 茶匙，糖 2 茶匙

雙璜生抽 2 湯匙


做法



1. 將火雞用醃料內外塗勻，用大膠袋將火雞及醃料一起包好放雪櫃中，
火雞腔向下，醃最少8小時或隔晚。
2. 煮溶牛油，炒香洋蔥及西芹，加入紅莓乾、蘋果肉、麵包粒及調味料
做成饀料。
3. 餡料從頸部釀入火雞腔中，再用棉繩將開口綑綁。
4. 火雞用煙肉片圍起，將火雞放入預熱焗爐華氏425度/攝氏220度焗10
分鐘，取起煙肉，然後調低溫度至華氏350度/攝氏180度，再焗2 1/2
小時[每5磅火雞焗約1小時]或至熟，每30分鐘將醃汁掃在火雞上，差
不多熟時用李錦記雙璜生抽及蜜糖掃在火雞上加色。
5. 火雞熟後，取出鬆綁待涼10分鐘後切片，釀餡及火雞汁留以伴吃及蘸點。



雜菌多士

材料

牛油 14 克 [0.5 安士], 拔蘭地 1 湯匙, 忌廉 100 毫升, 番荽碎 1 湯匙, 百里香碎 1 湯匙

麵包 4 片, 大蒜 120 克 [4安士/3 兩] [斜切片], 乾蔥 25 克 [1 安士] [切碎], 蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片], 新鮮冬菇 25 克 [1 安士] [切片], 秀珍菇 25 克 [1 安士] [切片]



調味料

蒜蓉豆豉醬 1 湯匙

舊庄特級蠔油 2 湯匙


做法



1. 煮溶牛油炒香大蒜及乾蔥，加雜菌炒勻，灒拔蘭地。
2. 下調味料炒勻後，逐少加忌廉，最後加番荽及百里香拌勻。
3. 烘香麵包成多士，把雜菌伴碟即可享用。



紅莓叉燒醬焗排骨

材料

肉排/腩排 450 克 [1 磅/12 兩] [切成長條]



醃料

叉燒醬 4 湯匙

雙璜生抽 1 湯匙，紅莓醬 2 湯匙

茄汁 (唧唧樽) 2 湯匙


蘸點用料

叉燒醬 2 湯匙

茄汁 (唧唧樽) 2 湯匙，紅莓醬 3 湯匙，水 1 湯匙


做法



1. 肉排用醃料拌勻醃30分鐘。
2. 肉排放入預熱焗爐攝氏200度/華氏400度焗約15分鐘，反轉再焗
10分鐘。
3. 掃上剩下之醃料再焗2–3分鐘至熟。
4. 蘸點用料拌勻並加熱，伴肉排同享用。


不好意思,給了三個食譜你,但這是因為不知道你想要邊款,都算詳細,希望幫到你......



如果你想要更多食譜,請到http://hk.lkk.com/kitchen/xmas2007_recipe_c.asp?recipeid=2166這個網址......

我給你的食譜既好味而健康,好好享用......

士多啤梨生炒骨

圖片參考：http://mysinablog.com/js/tiny_mce/plugins/emotions/images/1/3.gif
酸酸甜甜很開胃啊~


士多啤梨(5個) 、洋蔥(半個)清洗後切塊備用。
排骨(半斤)加入糖(3茶匙)、鹽(2茶匙)、生描(1茶匙)醃半小時備用。
材料全部準備好後，待油燒熱前，將排骨均勻地撲上生粉。
下油到鑊中，油熱後放入排骨，炸至熟透/金黃撈起備用。
另開鑊下少許油，放入洋蔥爆香後，加入排骨、士多啤梨、糖醋汁(3湯匙)，炒勻炒至汁變稠即可。
*如沒有糖醋汁可將醬汁簡化: 用茄汁(2-3茶匙)、糖(4茶匙)、白醋(2-3茶匙)、生粉(2茶匙)、清水(半杯)攪拌後即可。


瘦身火龍果雞肉拌飯


我挖到幾個好材料哦，朋友帶給我的火龍果，超市特價買的雞胸肉。
還有我打算做黃瓜炒雞蛋的黃瓜。有水果有蔬菜有肉，而且都是很健康的食品。
明星都喜歡吃黃瓜和雞胸肉做為減肥餐的主食。好像那個韓國男女通殺的小眼睛
帥哥李準基就是啃雞胸肉減肥的。而火龍果更是低熱量高纖維水果。乃是傳說中的
愛美人士的減肥餐聖品，大家沒事啃幾個，脂肪就跟著掉光光了，而且還能養顏
名目讓腸胃暢通呢！糖尿病高血壓的老伯伯老奶奶也能吃哦！
既然材料都那麽適合，就幹脆做個健康瘦身石鍋拌飯好了！

材料：火龍果半個 雞胸肉一塊 黃瓜半條 橄欖油（如果受不了味道可選芥花籽油）
胡椒粉 鹽 檸檬半個 砸破地板韓國石頭鍋 蔥花 紅甜椒（裝飾）

1． 火龍果用小刀在表面劃成小塊，接著用湯勺挖出果肉備用

2． 黃瓜洗幹凈切粒 蔥花切粒 紅甜椒切粒備用

3． 雞胸肉洗幹凈切小塊，加入適量的鹽以及胡椒粉，半茶匙的鮮榨檸檬汁 半茶匙橄欖油（或芥花籽油）混合攪拌均勻腌20分鐘

4． 少量橄欖油（或芥花籽）油燒熱，放入腌好雞胸肉下鍋炒至七八成熟放入黃瓜和紅甜椒
一起翻炒，加入適量的鹽以及半茶匙檸檬汁調味，快速翻炒均勻

5． 熄火，加入火龍果，利用炒鍋的余溫吧火龍果跟蔬菜翻炒幾下即可
註意：任何水果都不能馬上下鍋炒，時間過長不單破壞水果原有的食療作用，而且還會破壞菜的味道，甚至水果本身味道都會變壞。所以任何水果都必須在快上鍋或者熄火以後才下鍋和材料混炒，這樣才能帶出水果的鮮味以及菜自身的美味！切記！

6． 把飯盛到石鍋，把菜和飯混合攪拌均勻，撒上蔥花裝飾即可開吃！
這個石頭鍋具有很好的保溫功能，飯放半個小時甚至一個小時都不會完全變涼哦。
各位愛美的MM或者減肥人士，大家也來做做看吧，廚房殺手也能做哦！超簡單
的減肥餐，大家吃完以後看看變漂亮，變瘦了沒哦！嘿嘿！