請問腊味糯米飯改用白米做有什麼分別?

冬天來臨,夜市陣陣叫賣「腊味糯米飯~~腊味糯米飯~~」的吆喝聲此起彼落。在冬日,那濃郁的腊味味道傳來,胃口仿佛大增,饑腸xx。

其實,(1)用糯米來做這道菜有什麼原因?(2)為什麼不用白米做?
(3)如果用白米來煮腊味飯,與用糯米來做有什麼分別呢?

麻煩閣下幫我解答。