花膠+螺片可以煲d乜嘢湯?

蟲草花膠燉螺片湯

用料:
冬蟲草 5 錢 生薑兩片
花膠 1 兩 紅棗 5 粒 (去核)
乾螺片 2 兩 蔥一條
陳皮 1/4 個

做法: 冬蟲草洗淨, 陳皮浸軟去瓤洗淨, 紅棗洗
淨, 花膠用暖水浸透發開, 洗淨, 用薑片,
蔥煲滾一鍋水, 把花膠出水, 用凍水洗淨,
切塊!
乾螺片洗淨, 用暖水浸軟, 瀝乾!
把全部材料放入燉盅, 注入凍開水, 隔水
燉四小時, 放調味即可飲用!

功效: 滋補養顏, 防治皺紋, 陰虛內熱, 面色蒼白

註: 此湯水亦可煲, 大約三個小時, 但花膠不能
早放, 在最後一小時才放!



花膠螺片豬展黨參湯 10-6-2003

圖片參考：http://hk.geocities.com/mother_soup/soup97b.jpg

功效: 清潤得黎, 補而不燥..
材料:(4 至 6 人份量)



花膠
2個

螺片
3塊

豬展
1斤

黨參
1兩

白蓮子
1兩

圓肉
1兩

玉竹
1兩

淮山
1兩

杞子
少許


紅棗

8粒

果皮
1塊
做法:




1.先將花膠,螺片,豬展飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。



圖片參考：http://hk.geocities.com/mother_soup/soup97a.jpg


　

2.各材料洗淨待用.

　

3.水三大湯碗,放入先果皮煲滾。

　

4.煲滾後,將各材料放入再煲滾.

　


5.再煲滾後改用細火煲3個小時。


　

6.最後落鹽調味即可。
　
注解:
飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩.. (煮大約1-2分鐘)
刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...
南非螺煲花膠鮑魚片湯 7-3-2003

圖片參考：http://hk.geocities.com/mother_soup/soup39b.jpg

　
功效: 滋潤..補..大肚飮
材料:




豬展
1 斤

花膠
4 個

南非急凍螺
1 個

乾鮑魚片
4 塊

杞子
少少

淮山
少少 ~ 2 至 4 塊

時實 (已制)
少少

伏神
2 片

圓肉
少少 ~ 十數粒

果皮
1塊

做法:




1. 將乾鮑魚片,花膠,瘦肉飛水,南非螺先解凍,再飛水,之後切片。 其他各材料洗淨待用。果皮浸軟,浸軟後刮囊。

　

圖片參考：http://hk.geocities.com/mother_soup/soup39a.jpg

　





2.水三大湯碗,放入果皮先煲滾。





3.煲滾後,將各材料放入再煲滾。






4.再煲滾後改用細火煲3 個半小時。
　
5.最後落鹽調味即可。





注解:
飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..
刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...
　

花膠+螺片最好係煲雞+乾瑤柱
冰鮮雞得架喇.FIRST煲一煲水,水滾~拍幾塊姜落去,跟住放雞(隻雞唔好剪腳指甲,唔係會勁多油)花膠,螺片(呢兩樣野之前要發同浸) 等到水再滾放乾瑤柱6-7粒,(之前三個鐘用水浸軟,想快嘅用滾水),加埋落去.水再滾收細火,煲兩個鐘左右,大功告成!!

花膠螺片可以煲雞,加d瘦肉,江瑤柱四粒,
全部材料出水備用,水滾後全部材料放入煲內煲三小時.落鹽完成.

參考前知識+答案