買了蝦回來後的處理方法

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邢應歲

2007-12-26 10:13 am

洗乾淨後,應唔應該放入雪櫃雪死佢

雪死佢還是等佢自然死,蝦肉先會爽口?

我係打算整白灼蝦

更新1:

因為要等齊人先食,所以不能一買回來就即刻烚黎食,需要方法暫時處理左佢先

回答 (4)

fish

2007-12-28 9:05 am

✔ 最佳答案

買了蝦回來後的處理方法：
洗乾淨後，手先開些少鹽水[約二飯碗水加入一茶匙鹽]之後加入冰粒攪勻，然後將蝦放入，最好冰水要過蝦面，之後可以放在雪櫃內保温[不要放在冰箱那層]，等齊人後便可以取出來白約。
p.s：將蝦放入冰水後，最好用碟或蓋放面，被免蝦四圍跳出來。
在灼蝦時，最好放此鹽下彿水後才放入蝦。

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匿名

2007-12-27 2:14 am

如果朝早buy，夜晚食，就用凍水浸住d蝦再放入雪櫃(唔係冰櫃wo)

參考: me

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dididwy

2007-12-26 3:01 pm

游水蝦喎, 點解要雪佢呢?

用清水沖乾淨之後, 煲滾水落薑+葱+些少油, 鹽, 放晒d蝦落去,
待再滾番收火侷一陣, 就有鮮味爽滑白灼蝦食.

參考: 我周時都係咁整黎食架

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Wong Hong

2007-12-26 10:31 am

用冰水+冰粒<最好0 度>急凍;等虾sleep;<但不要雪硬;免水份流失>;用之前洗淨一下;可保持蝦肉爽口;滾水落白灼蝦;;始終買回來洗淨後立即白灼蝦最好;更會爽口**<新鮮生猛果啲>;

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