有冇人有 [[朱 古 力 慕 士 凍 餅 ]] GE 食譜

食譜
朱古力慕士凍餅

餅底材料：( 8” 模)
OREL餅碎130g + 牛油溶液50g

餅底做法：
將OREL餅碎加入已溶的牛油混合，平均壓在蛋糕模內，放入雪櫃冷藏一會備用。

慕士材料：
1. 黑朱古力160g + 鮮奶 50m l + 君度橙酒1茶匙
2. 淡忌廉500ml + 糖50g
3. 魚膠粉18g + 水120ml

朱古力慕士做法：
1. 將鮮奶加入朱古力內，用熱水座溶，放涼後加入橙酒拌勻。
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。
3. 將砂糖分2次加入淡忌廉內打起約八成備用。
4. 將魚膠水加入朱古力溶液內拌勻後，再將已打起的忌廉加入拌勻，便成朱古力慕士料。
5. 將已打好的慕士糊倒入餅模的餅底上，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。享用前加上餅面裝飾便可。
這個餅都ok易整 又唔駛焗爐 非常方便
心得:
餅底 記得鋪牛油紙 o係個模到 (如果唔係 雪完會好難整個餅出黎)
其實用咩餅都可以 我喜歡用消化餅 如果用OREL 記得淨係要餅 唔要餡
盡量整碎 最好搵工具 之後再用手整碎
之後落溶牛油 分量一定要準(多D牛油都唔緊) 因為牛油係用黎整實D餅碎
我這次因唔夠牛油 個餅低唔係好實

慕士 有冇橙酒都冇乜所謂 味道唔會爭好遠(如果唔係追求完美的)
朱古力 最好買D純黑朱古力(冇咁甜)
打cream個process好緊要 記得唔好打到D空氣入去 如果唔係 D cream會唔滑
我建議唔駛50g糖咁多 around 10g就ok 因為大部份材料都甜的(除非非常喜歡吃甜的)
開魚膠粉 記得座熱水 一邊加水一邊搞 (可以用魚膠片 較易處理)
Pt 4 記住係將cream加入朱古力

朱古力慕士凍餅

餅底材料：(8” 模)

OREL餅碎130g + 牛油溶液50g



餅底做法：

將OREL餅碎加入已溶的牛油混合，平均壓在蛋糕模內，放入雪櫃冷藏一會備用。

慕士材料：

1.黑朱古力160g + 鮮奶 50ml + 君度橙酒1茶匙

2.淡忌廉500ml + 糖50g

3.魚膠粉18g + 水120ml

朱古力慕士做法：

1.將鮮奶加入朱古力內，用熱水座溶，放涼後加入橙酒拌勻。

2.魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。

3.將砂糖分2次加入淡忌廉內打起約八成備用。

4.將魚膠水加入朱古力溶液內拌勻後，再將已打起的忌廉加入拌勻，便成朱古力慕士料。

5.將已打好的慕士糊倒入餅模的餅底上，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。享用前加上餅面裝飾

便可。

*這個餅都ok易整 又唔駛焗爐 非常方便*