我想要食物傳播的傳染病

傳染病傳播途徑及常見疾病

空氣傳染
患者在咳嗽和打噴嚏時，所產生的帶菌微粒，會在空氣中散播，傳給另一人。

常見疾病 流行性感冒
簡稱 “流感”;主要是影響呼吸道的疾病。引起流感的病毒是過濾性病毒，約可在一米內傳染給另一人。感冒病毒分為甲、乙及丙類，以甲類較為普遍，在香港每年的二、三及七月病例最多。

徵狀 輕微發熱 頭痛 肌肉關節痛 流鼻水 鼻塞 喉嚨痛 咳嗽 身體疲倦

※ 病情一般持續數天至一星期不等。


預防流感傳染病
個人衛生
· 充足睡眠和休息
· 保持心情開朗
· 適量運動
· 切勿吸煙
· 處理食物前及進食前應該洗手。
· 注射流感疫苗

飲食衛生
· 均衡飲食
· 食水要先煮沸方可飲用。

吃最少 脂肪、油及糖類

吃適量 牛奶、奶類產品及芝士類 肉、家禽類、魚類、豆類及蛋類

吃多些 菜及瓜類, 水果類

吃最多 穀類、麵包、飯、粉及麵

環境衛生 注意空氣流通 垃圾桶需經常蓋著

在病例較多的春、夏季節盡量避免前往擠迫和空氣不佳的公共場所，如酒樓、商場等

肺結核病
俗稱 “肺癆病”。是肺部受結核桿菌侵襲的慢性傳染病，潛伏期為4~6星期。

徵狀
· 持續性咳嗽
· 痰中帶
· 體重減輕
· 午後潮熱
· 盜汗(熟睡時出汗)

預防肺癆病

· 提高身體的抵抗力。
· 所有初生嬰兒要接受 “卡介苗” 防疫注射，以減低患上結核病的機會。
· 若發現有任何結核病的病徵，應盡快到胸肺科診所接受檢查。
· 患者家屬應及早接受 “結核菌素試針” 或照肺檢查。

痳疹
是痳疹病毒所引起的急性傳染病，傳染力強致全球人類89-90%已於20歲之前患過感染後可獲得終生免疫。病例以冬末春初為多。潛伏期為8~10天。

徵狀
· 初期徵狀包括 :
· 疲倦
· 發熱
· 咳嗽但無痰
· 眼結膜充血、流淚、眼臉浮腫

※發疹前期是最具傳染性。

數天後，在耳後、頸部及髮際出現紅色斑點 (皮疹)，逐漸蔓延到面部，軀幹四肢、手掌和足底，而口腔裏在大牙牙肉出現周圍有紅暈的灰白色小點 (柯柏氏斑Koplik’s Spot)。皮疹大小不等，初為鮮紅色斑丘疹，以後逐漸加密，顏色也變為睛紅，皮疹會在2~5天出齊。病程在頂峰期，體溫會升至約40℃

皮疹出後，徵狀會減輕、退熱、皮疹會按出疹次序消退，疹子會轉為褐色並有脫皮之現象。　

預防痳疹方法
· 一歲大之兒童要接受“痳疹疫苗”注射。
· 盡量避免接觸患者，免受傳染。


腸道傳染
細菌、病毒或原蟲經由食物或食水傳染疾病。

食物中毒 (感染性腸胃炎)
腸胃受到某種刺激時，會傷害腸胃的黏膜，引起病症。通常吃了被污染的食物或食水而得到傳染。

引起腸胃炎有很多成因 ; 包括
· 細菌感染
· 病毒感染
· 原蟲病
· 寄生蟲病
· 食物中毒反應
· 酵素

徵狀
· 食慾不振
· 噁心
· 嘔吐
· 腹痛
· 腹鳴
· 腹瀉 : 一天內至3~4次，糞便較平時稀爛
· 發熱
· 疲倦

甲型肝炎
是由一種過濾性病毒所引起，主要破壞肝臟細胞。痊癒後可獲終生免疫，並沒有長期帶菌的情況。一年四季都有病例發現。潛伏期約2~6星期。

徵狀
· 食慾不振
· 噁心
· 嘔吐
· 腹瀉
· 疲倦無力
· 發熱
· 上腹不適
· 皮膚和眼白變黃
· 小便呈茶色

預防
對於經常出外旅遊或從事飲食行業的人士，而從未受過感染者，可考慮接受疫苗注射，通常要接受3次注射，而免疫期一般為十年以上。

霍亂
是霍亂弧菌所引起的急性傳染病，它會產生有毒的蛋白質，並附著在腸道的細胞上，造成患者有嚴重腹瀉的情況，故體內流質如瀑布般沖瀉出來。潛伏期約1~3日。

徵狀
· 嚴重腹瀉 : 一天內多達十多次，幾乎是不停的。
· 瀉出的糞便，類似米水，沒有固體成分。
· 嘔吐
　
預防腸道傳染病

個人衛生
· 預備食物前及進食前應該洗手。
· 如廁後要沖廁及用肥皂洗手。

飲食衛生
· 食水要先煮沸方可飲用。
· 所有食物都應清洗乾淨並徹底煮熟，特別是貝殼類海產。
· 如非即時烹調或進食，應將食物蓋好放進雪櫃。
· 切勿光顧街邊無牌熟食檔。
　
(三) 環境衛生
· 糞便需適當處理，以防染污水源、泥土及食物。
· 廚房及飲食用具要保持清潔。
· 垃圾桶需經常蓋著。
　
接觸傳染
除了透過空氣或腸道感染傳染病外，亦可透過接觸得到傳染病，患者通常是因為身體接觸到其他患或帶菌者的 :
直接接觸 (皮膚/身體)
間接接觸 (使用過之物品)
體液接觸
性接觸
　
A)直接接觸

疥瘡
常見的病例有疥瘡(Scabies)，是由一種疥蟲引起的皮膚感染，無論任何年齡都有機會患上。　

傳播途徑 :
主要是與患者有密切的接觸，疥蟲藉機跳往另一人身上，雌蟲在皮膚上鑽孔產卵，繁殖週期只需十天。

病徵
· 皮膚痕癢，尤具關節部位
· 部份患者出現小丘疹或小

預防方法
· 注意個人衛生
· 與患者有直接接觸時，應配帶手套及保護衣
· 接觸後，應立即洗手

B)間接接觸
紅眼症、香港腳
紅眼症、香港腳均是本港常見的間接傳染病病例。
紅眼症(傳染急性結膜炎)是由各種不同的細菌和過濾性病毒感染引起的結膜炎

傳播途徑 :
患者眼部分泌是主要的傳染源，透過患者的手或用過之物品，如:手帕、毛巾等傳至別人的眼睛。

病徵
眼睛刺癢、有異物感、眼部分泌增多、結膜充血、流淚、眼腫

預防方法 :
· 注意個人衛生，保持雙手清潔
· 避免用手拭眼
· 避免使用別人用過之毛巾或用品
· 流行期間，小心使用公眾設施如 : 泳池、酒樓等

2. 香港腳(腳癬)是由於徽菌(珍菌)在腳趾間聚生繁殖引起的皮 膚病。

傳播途徑 :

大部份患者都是因為腳汗多;浴後沒有抹乾腳部; 長期穿不透氣的鞋襪，使雙腳處於長期潮濕，令環境中的珍菌藉機入侵腳部皮膚，形成腳癬。
　
病徵 :
腳部脫皮、痕癢
水泡/乾燥型角化

預防方法 :
· 每天仔細清潔雙腳
· 保持腳部乾爽
· 穿透氣的鞋襪，且要保持清潔及勤洗換
· 切勿使用他人的鞋襪
· 往公眾泳/池浴室應穿拖鞋

C) 體液接觸
是透過接觸患者的體液如黏膜分泌、血液等而得到的傳染病，常見的有乙型肝炎和愛滋病。

乙型肝炎
是由過濾性病毒引致的肝炎，跟甲型肝炎不同，因乙型肝炎是由體液傳播的。

傳播途徑 :
患/帶菌者的體液都存有病毒，可經由 :皮膚傷口、眼睛、黏膜傳至另一人體
共用針筒或穿刺用具如 : 穿耳、紋身輸入受感染的血產品
母體傳給胎兒
　
病徵 :
病患者 會出現疲倦、食慾不振、作悶、腹部不適、黃膽、茶色小便等

帶菌者 若患者的免疫系統未能成功將病毒驅走，患者癒後便成帶菌者。沒有任何徵狀，只有抽血化驗才可證實。但患者可從慢性肝炎而惡化至肝硬化，最後死於肝硬化或肝癌。

預防方法 :
· 皮膚有損傷應包裹妥當
· 避免直接接觸別人的體液或分泌物
· 避免與他人共用針垌或穿剌用具
· 接受防疫注射

愛滋病
是另一種經體液或性接觸傳播的傳染病，是由愛滋病毒(HIV)入侵人體所致，因潛伏期長且沒有任何病徵可察覺，故令愛滋病在不知不覺的情況下傳播，病毒會破壞身體的免疫系統，最終導致死亡。跟乙型肝炎相同，但傳播程度較低

病徵 :
在潛伏期可能沒有任何病徵，須靠血液化驗。病發後產生各種伺機性感染和腫瘤。

預防方法 :
與乙型肝炎相同，唯未有預防疫苗誕生

D)性接觸
亦是體液接觸的一種，透過性交接觸大量體液，除可染到乙型肝炎和愛滋病外，還可染到性病 ; 常見有梅毒和淋病。性病是很嚴重的疾病，因它可影響性器官機能造成不育，甚至蔓延至體內導致死亡。

病徵 :
性器官皮膚缺損、潰爛和疼痛

預防方法 :
· 安全性行為
· 避免濫交
· 及早醫治

蚊蟲傳染

瘧疾是由瘧蚊傳播的疾病，病原微生物瘧原蟲在瘧蚊叮咬人時被注入人體。

瘧疾的潛伏7~30日，病徵是間歇性發燒、發冷和頭痛，併發症包括貧血、肝臟、腎臟及腦部組織受破壞等。如果有任何間歇性發熱或發冷的病徵，應往看醫生。

預防蚊蟲傳染病
· 注意環境衛生。
· 疏通河道除積水，防止蚊蟲滋生。
· 將殺蟲劑噴向牆壁及天花板。
· 在門窗上裝上紗網或使用蚊帳。
· 使用化學驅蟲劑，例如「蚊怕水」。
· 在戶外時穿著長袖衣服及長褲，減少身體外露的範圍。
· 往瘧疾地區旅行前，應先請教醫生

參考資料:

霍亂
痢疾
食物中毒
等等...
好多嫁