整芝士蛋糕駛唔駛落牛奶嫁?

藍草莓芝士餅
材 料 : 2 隻雞蛋
(餅底) 150 毫克糖
150 毫克麵粉
150 毫克牛油
140 毫克自發粉
餡 料 : 200 毫克糖 4 隻雞蛋黃 200 毫克牛奶 1 罐藍草莓
25 毫克魚膠片 400 毫克鮮忌廉 400 毫克忌廉芝士
做 法 :
1) 先做餅底，將雞蛋拂好，加入所有做餅底的材料攪拌，然後再切出適合形狀，用大約 190 度焗十五分鐘後待冷留用
2) 將忌廉芝士攪拌至變軟。
3) 把牛奶煮熱，再加入糖直至煮溶，然後將牛奶離火，加入雞蛋黃，把鮮忌廉和軟忌廉芝士放入牛奶中。
4) 把魚膠片放在水裏直至軟身，然後榨乾水，再加入少許水，把魚膠片煮溶，把三分之二煮溶了的魚膠片加入忌廉芝士中。
5) 把餅模放在餅底上，再將多餘的餅切去，把忌廉芝士倒入餅底上，再放入雪柜最少四小時，把剩下的魚膠片加入藍草莓上，最後把藍草莓倒入芝士餅上便可。
唔可以落牛奶&忌廉!!!

從網上找一些食譜復製上來作答應.根本就不是發問題需要的答案.所以我以本人的經驗來回答你
你說你做過藍梅芝士蛋糕.但係偏硬.原因有2個.
第1.魚膠粉比例太多.
第2.吃的時候溫度太低.
慢慢改變食譜吧,多點嘗試.食譜要個人化.因為每個人都有每個人唔同的口味.各國之間都有唔同的飲食文化.
你想問可唔可以落牛奶.咁要看你芝士蛋糕成份有沒有水.如果有,你可以把水1:1換成奶.那樣更可以不用加糖.既可以更加芝士蛋糕的香味.還可以不怕變得太甜或太淡.牛奶可以代替水,但不可以代替忌廉.因為忌廉有牛奶不能代替的香滑.可以嘗試把魚膠粉添加入加熱了的牛奶當中,這個方法可以令牛奶代替水.當然本人沒有看過你的食譜,所以不能絕對地給以解答.也不知你的製作方法.不知道以上能否幫到你...

唔可以落牛奶，唔落忌廉
落150克糖

我覺得要落....

不過千奇5好落太多,,,

有次我整原味cheese cake,,,

落左好多奶(唔知鮮定牛-,-),,,整左出黎,,

奶既味蓋過晒芝士,,似milk cake多過cheese cake-.-

5落既話陣味又好似好"局",,,,

不過整蛋糕就多素都要落奶,,,所以落奶係冇問題,,

只不過係個份量問題-,-

我本身整蛋糕5叻,,要做下實驗先得-.-!