蜜糖遇到鐵會產生什麼化學作用?

2007-12-24 11:33 pm
蜜糖遇到鐵會產生什麼化學作用?對人體有害嗎?

回答 (2)

2007-12-24 11:50 pm
✔ 最佳答案
(四) 蜂蜜的酸性和抗菌作用:
蜂蜜在化学上呈弱酸性,其PH值在4—5。蜂蜜能和某些金属发生化学反应。以铁桶盛蜂蜜,蜂蜜中的酸会和铁反应成盐类。其酸性会促进铁的溶解,使蜜中的游离金属的含量大大增高。蜂蜜有抗菌作用。例如成熟的蜂蜜从巢脾上采得后,不需任何特殊处理,在室温下放置几年也不会腐败。这种抑制作用是葡萄糖氧化酶在对葡萄糖作用形成葡萄酸内脂时,产生了过氧化氢,它对链球菌和金黄色葡萄球菌有明显的抑制作用。另外,由于蜂蜜的高浓度和酸性,使芽孢细菌不能生存,故蜂蜜有抗菌作用。
2007-12-24 11:39 pm
有人說撈蜜糖要木匙,不能用鐵的。為什麼? ( 撈蜜糖要木匙,不能用鐵的,因為蜜糖,蜂蜜是稠粘的 )


收錄日期: 2021-04-13 14:47:57
原文連結 [永久失效]:
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