蟹是濕熱定係涼？

蟹的性味歸經
鹹，寒。①《本經》： “味鹹，寒。”②《別錄》： “有毒。”③《日華子本草》： “涼，微毒。”入肝、胃經。①《本草經疏》： “入足陽明、厥陰經。”②《本草再新》： “入心、肝、腎三經。”
古籍考證
出自《神農本草經》；①陶弘景：“蟹類甚多，蝤蚶、擁劍、彭螖皆是，並不入藥，惟蟹最多有用。未被霜，甚有毒，雲食水茛所為，人中之，不即療多死。服冬瓜汁、紫蘇汁及大黃丸皆得瘥。”②《綱目》：“蟹，橫行甲蟲也。雄者臍長，雌者臍團，生於流水者色黃而腥，生於止水者色糾而馨。”“凡蟹生烹、鹽藏、糟收、酒浸、醬汁浸皆為佳品，但久留易沙，見燈亦沙，得椒易腦，得皂莢或蒜及韶粉可兔沙、瞋，得自英則黃不散，得蔥及五味子同煮則色不變。藏蟹名曰蝑。”
忌宜
外邪未清，脾胃虛寒及宿患風痰者慎服。①《本草衍義》：“此物極動風，體有風痰人，不可食。”②《日用本草》：“不可與紅柿同食。偶中蟹毒，煎紫蘇汁飲之，或搗冬瓜汁欽之，俱可解散。”③《綱目》：“不可同柿及荊芥食，發霍亂動風，木香汁可解。” ④《本草經疏》：“跌打損傷，血熱瘀滯者宜之，若血因寒凝結，與夫脾胃寒滑，腹痛喜熱惡寵之人，鹹不宜服。”⑤《隨息居飲食譜》：“中氣虛寒，時感末清，痰嗽便瀉者均忌。”
化學分析
可食部100克含水分80克，蛋白質14克，脂肪2.6克，碳水化物0.7克，灰分 2.7克；鈣 141毫克，磷191毫克，鐵0.8毫克，維生索 A230國際單位，硫胺素0.01 毫克，核黃素0.51毫克，尼克酸2.1毫克；又含微量(0.05%)膽甾醇。肌肉含10餘種游離氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、組氨酸、精氨酸量較多。蟹從海水入淡水，或從淡水入海水時，體內的氮代謝發生相應的變化。例如從海水入淡水，3小時辰，肌肉中總氨基酸量即見減少。其中變化最顯著的為脯氨酸與甘氨酸，同時排泄的氨量增多。



2007-12-26 11:58:42 補充：
另外; 我想問樓上位網友maibo_lu;1. ) 為何你說蟹屬於『濕熱』的一種, 但你又說: 性味歸經屬『咸、寒』;2. ) 你說蟹屬於『濕熱』, 其功效又如何『清熱』。

蟹是濕熱涼嗎？不會呀

蟹。有旦白質＝＝＝＝＝
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後來醫生叫食蟹肉炒旦

羗葱焗蟹。醫生說旦白豐富。三天傷口己見到好埋口＝＝＝精神又好。是真人真事。不是吹水
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蟹屬於濕熱的一種,據(神農本草經) :

【異名】螃蟹、河蟹、毛蟹、大閘蟹、清水蟹等。

【基原】為方蟹科動物中華絨螯蟹Eriocheir sinensis H.Milne ~ Edwards 和日本絨螯蟹的肉和內臟。

【性味歸經】咸、寒。入肝、胃經。

【功效】清熱，散瘀，消腫解毒。

【主治】濕熱黃疸，產後瘀滯腹痛，筋骨損傷，癰腫疔毒，漆瘡，燙傷。

【用法用量】酒浸、油炸、清蒸、煎湯，或作丸、散服。

【成分】中華絨螯蟹可食部分：含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、

維生素B2、尼克酸、膽甾醇、氨基酸及鈣、磷、鐵，還含三磷酸苷酶、α-皮黃質、葉黃素、蝦黃質等。肌肉含十餘種游離氨基酸、酰基輔酶A脫氫酶、磷脂、三酰甘油。

【使用注意】脾胃虛寒者慎服。