急凍生蠔.......點煮才好吃........教吓我

XO 醬 薑 蔥 焗 生 蠔

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[size=4]材 料
美 國 桶 蠔 6 隻 、 XO 醬 2 茶 匙 、 薑 4 片 、蔥 2 兩、 蒜 頭 4 粒 （ 切 片 ） 、 蠔 油 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 生 粉 各 少 許

做 法

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1. 先 將 生 蠔 汆 水 ， 瀝 乾 後 撲 上 生 粉 ， 放 滾 油 炸 至 金 黃 色 ， 撈 起 備 用 。

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2. 燒 熱 鑊 ， 爆 香 薑 、蔥 及 蒜 頭 ， 蠔 回 鑊 ， 下 蠔 油 、 雞 粉 、 糖 、 XO 醬 及 胡 椒 粉 快 兜 至 乾 身 即 可 。

貼 士

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生 蠔 一 定 要 瀝 水 份 才 放 油 鑊 炸 ， 否 則 炸 出 來 的 生 蠔 不 夠 香 口 。
♥日式炸生蠔♥


♥ Miss Jubie今次煮日式炸生蠔....老實講, 平日去食日本嘢都唔會叫炸生蠔....唔係唔鍾意食, 而係魚生比炸生蠔更吸引我, 如果有新鮮生蠔响我面前, 我都先揀食新鮮生蠔多過炸生蠔....因為根本我鍾意食生嘢~~~♥♥

ヘ(◎_◎)ノ.....Miss Jubie好變態呀~~~~

♥ 呢個日式炸生蠔係我响啲日本website喥揾返嚟學整....全部日文字我唔識睇, 不過....好彩有圖睇, 所以難唔到我嘅~~~ 如果我冇魚生嘅引誘, 就咁食炸生蠔又的確係超好味嘅~~~ヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノ ♥♥


圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/SHLegiaYBRW__DOT__jh2TWXtyCA--_9/blog/ap_20070720083827642.jpg?ib_____D27Is.d27


圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/SHLegiaYBRW__DOT__jh2TWXtyCA--_9/blog/ap_20070720081924185.jpg?ib_____DcQ_c38.e


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圖片參考：http://pinkhome.chu.jp/sozai/tenp/girl7.gif
材料:


生蠔---1盒(約16隻), 鷹粟粉---適量, 雞蛋---一隻(打散),
麵粉---適量, 日式麵包糠---適量



圖片參考：http://pinkhome.chu.jp/sozai/tenp/girl7.gif
醬料:

白醋---少許, 烚蛋---一隻(切粒), 蜜糖---1 tablespoon,
紅,黃,青椒---各1/4隻(切粒), 美奶滋(日本沙律醬)---適量

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圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/SHLegiaYBRW__DOT__jh2TWXtyCA--_9/blog/ap_20070720081909185.jpg?ib_____Dtq4XvQLc



圖片參考：http://pinkhome.chu.jp/sozai/tenp/girl7.gif
做法：


1. 將生蠔加入鷹粟粉攪勻, 再用清水沖洗, 抹乾...用意:洗去黏液 (如圖1-4)
2.紅,黃,青椒粒加入白醋後攪勻, 靜待30分鐘後加入烚蛋粒, 美奶滋及蜜糖再攪勻, 醬汁便完成! (如圖5-8)
3. 依次序將生蠔放入麵粉, 蛋汁, 麵飽糠後放在滖油中炸至金黃色(如圖9-15)

4. 食用時沾上step 3嘅醬汁~~~

急凍生蠔，若連殼的，最簡單是灑下煙肉碎、洋蔥蓉及cheddar cheeese在蠔上，
放入焗爐中高火焗 5 mins便可吃！！
若無殼，就把蠔肉放在薯蓉上，其他做法如上。

2007-12-23 18:18:03 補充：
咁就改為中式簡單煮法: 切些薑片，蔥段，下油爆香，之後加入蠔肉炒勻，贊少少酒，下少少糖及生抽兜勻 (因蠔在過程中會釋出水份、所以不用加水。)，蓋上鑊蓋，焗一分鐘便可上碟。

2007-12-23 18:20:42 補充：
更正：蓋上鑊蓋，焗一分鐘便可炒勻熄火上碟。