木糠蛋糕,,,點樣可以企身d??

[食譜更新] 木糠蛋糕


材料:

淡忌廉 500克
煉奶 5湯匙
馬利餅 1筒
6吋蛋糕模

做法：
1. 先把馬利餅弄碎
2. 以電動打蛋器將淡忌廉打至企身，加入煉奶打勻，放入唧袋，
3. 在蛋糕模以打圈方式唧一層忌廉，
4. 篩上一層馬利餅碎，
5. 再唧一層忌廉，篩上一層馬利餅碎，
6. 再唧一層忌廉，篩上一層馬利餅碎，再唧一層忌廉抹平，
7. 放進冰箱內，冷藏至硬。

馬利餅都係超市有得買




木糠蛋糕 / 木糠布甸

材料 (8 吋蛋糕圓模)
淡忌廉 500 毫升
煉奶 120 克
嘉頓馬利餅 1 筒

1. 馬利餅先用木棍捍碎或用機磨碎備用
2. 將淡忌廉用打蛋機打成cream 狀（約打至 7 成企身）
3. 然後再將煉奶加入淡忌廉中，再將忌廉打至 8 成企身便成（亦可打至 9 成企身）
4. 先加餅碎於蛋糕模內，將（3）放入唧袋中打圓唧一層，再加餅碎，如此逐層逐層（可做 3 層），最後在餅面上再加餅碎便成，亦可用相同方法放進小杯中（就可以不用唧袋）
5. 食法有兩種, 一是放入冰箱雪硬，另一種則是放進雪櫃下格

心得:
1 淡忌廉要用President，因此種淡忌廉打至８成企身後較適合用於慕斯及布甸類
2 淡忌廉打至 8 成企身的意思是用打蛋器往上拉時，形成的角稍有傾斜，有一點彎曲 （打至 9 成企身亦可）
3 不用嘉頓馬利餅可改用Oreo餅，但要先刮掉中間白色的夾心忌廉
4 放入冰箱雪硬比較美味





木糠蛋糕
在澳門九如坊吃的很像雪糕及很香的雲呢拿味，如喜歡的話，可在食譜內加入一些雲呢拿籽



圖片參考：http://lyricmm.sinagirl.com/wc11.JPG

　




材料:
　


圖片參考：http://lyricmm.sinagirl.com/wc4.JPG


淡忌廉
200ml

瑪利餅
24塊

煉奶
45g

魚膠粉
半湯匙

熱水
3湯匙
　




1)
瑪利餅壓碎，備用

圖片參考：http://lyricmm.sinagirl.com/wc3.JPG

　


2)
淡忌廉打至企身，加入煉奶及已溶於熱水中的魚膠粉拌勻

圖片參考：http://lyricmm.sinagirl.com/wc6.JPG

　


3)
在模底鋪上保鮮紙，放入一層餅碎，再用唧花袋放入一層忌廉餡，如此類推，放入冰箱，切件即成。

圖片參考：http://lyricmm.sinagirl.com/wc8.JPG


圖片參考：http://lyricmm.sinagirl.com/wc10.JPG

　

餅碎果層只可以好薄咁篩上去，因為餅碎無令佢凝固ge成份，只可以靠d cream黏住~~
至於令個餅挺身d，要打到d cream再挺d先得~
試下座冰水打丫~會易打得企ga~