墨魚乾可以點煮/煲

金銀菜東菇墨魚煲豬

基本特點：
白菜性平味甘，有解熱除煩、解渴的作用；白菜乾性平味甘，有潤肺、清熱的作用，是清而不寒、清而滋潤的常用湯料；冬菇有益胃氣、助消化、生津液的作用，能益胃助食；豬肉有健脾養胃、益氣生津的作用；墨魚乾有養血、益胃、通氣和祛瘀止痛的功效；加上化氣的陳皮、驅寒的生薑則香味大增。諸物合用，共奏潤肺、益氣、健脾、養胃之功。
基本材料：
白菜500克、白菜乾250克、冬菇100克、墨魚乾1只、豬500克、陳皮1塊、生薑2片。

做法：
　白菜乾洗淨、切段，與冬菇、陳皮、墨魚乾一起浸泡30分鐘；白菜、豬

　　洗淨。所有材料一起放進煲內，加入清水1200毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改為文火煲2個半小時，加適量鹽便可。此量可供3~4人用。
健 胸 美 體 湯 ：





材 料 ： 魷 魚 乾 ( 或 墨 魚 乾 )1 隻 ， 冬 菇 1 兩 ， 排 骨 半 斤 ( 湯 滾 水 過 冷 河 ) ， 節 瓜 1 斤 (5 、 6 人 量 ) 。

製 法 ： 冬 菇 洗 淨 浸 發 透 備 用 ， 節 瓜 去 皮 切 段 ， 可 用 鷄 湯 或 以 上 材 料 按 常 規 煲 湯 即 可 。

功 效 ：
1. 潤 膚 ， 健 美 胸 部 乳 房 ， 令 乳 房 發 育 健 美 ， 防 止 乳 房 萎 縮 下 垂 。
2. 補 虛 ， 平 衡 身 體 脂 肪 和 水 份 ， 令 細 胞 重 生 ， 對 於 喼 弗 ， 減 肥 者 可 當 正 常 餐 食 渣 飲 湯 ， 則 有 體 態 均 衡 ， 婀 娜 美 艷 之 功 。





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墨魚燜排骨






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食譜型態：四季家常菜

所需材料：



墨魚 ... 2條(乾大而肉厚者)

小排骨肉 ... 750公克

薑 ... 1大片

蔥 ... 1支

冰糖 ... 1大匙

水 ... 適量
調味料
鹽 ... 1/2茶匙
醬油 ... 3大匙
酒 ... 1大匙
味精 ... 1/2茶匙





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烹飪過程圖一
烹飪過程圖二


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作法步驟：

墨魚乾浸在清水泡一夜，取出撕去皮骨和洗淨污物後切成5分公片塊。
小排骨肉切成小段；蔥撕去老葉及切去根尾拍扁切成小段；薑拍扁。
取煮鍋同時放下排骨肉及墨魚、蔥、薑、冰糖倒下醬油、鹽和酒加水一直平肉面，以大火煮開，撈去泡沫改為小火慢慢收汁一直煮到湯汁只有小半碗了再放下味精即可供食。盛盤時可加芫荽綴飾。
除了排骨外尚可用雞或五花肉均十分香醇可口。是秋涼一道可口的家常菜。亦可作便當菜用