牛肝菌野菌忌廉湯點整

黑松露菌湯
0hr20min
2人份量
材料
法國雜菌200克、黑松露菌醬2茶匙、細洋葱2個、細薯仔2個、西芹1/2條、雞1/2隻、鹽/胡椒少許
做法
1.洋葱去衣，每個切4份；薯仔去皮切粒；西芹切段；雞洗淨去皮，全部放入水中一起煮一小時，將雞取出，用攪拌機打爛成湯糊，再隔渣備用。
2.雜菌略沖水抹乾，以少許油將雜菌炒香，然後與湯底一起放入攪拌機打碎。
3.再將打碎的湯底放入鍋內煮熱，加入鹽及胡椒調味，最後放黑松露菌醬拌勻便成。
貼士
做西式濃湯最重要是湯底，不能慳料慳工夫。而雜菌亦不妨選用外國貨，香味比本地或內地菇濃得多。

圖片參考：http://xc5.xanga.com/32982a5676508163642512/w123433712.jpg

上嚟看看丫-.-不過係黑松露菌湯
我都係蘋果抄落xanga...
睇吓幫唔幫到你?
http://weblog.xanga.com/slugka1226cookbk/633190955/4065726494387063374028271.html

2007-12-22 13:02:06 補充：
-.-"抄到足?