急問.....有關蛋糕用具一事

凍餅模和熱餅模其實分別不大,
凍餅模大部份是沒有底的,使用時一般會在模底加餅底卡紙或保鮮紙,但同時可以用於焗蛋糕, 方法是用牛油紙包底,不過要多練習包底的技巧,
熱餅模主要分兩種, 一是活動的, 一是不活動的, 活動的是指其底部可以脫出或是沒有底的,這種模可以用於焗蛋糕或凍餅, 脫模較易,但不適用於要用蒸焗法焗的蛋糕, 不活動的則是指其底部是密封的, 脫模較難(要將整個蛋糕反轉), 適用於要用蒸焗法焗的蛋糕
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_nycheesecake.htm
請看以上網頁了解

如果你想知烘焙材料網如下
http://www.diybakery.com/qa/postlist.asp?ID=453

可以入焗爐的都係熱餅模啦．　上材料店的綱睇吓．
http://www.sweetiebaking.com
http://sweetiebaking.com/Bakeware_chi.htm
http://sweetiebaking.com/Moussering_chi.htm
心甜烘焙材料專門店
Sweetie Baking Workshop




地址 :
香港銅鑼灣怡和街 22號 18 樓 1802 室

圖片參考：http://sweetiebaking.com/Icon/map_chi.gif


電話 :
(852) 2882 -7188

你果個模有無底ga?
慕士圈有分兩種，有底同無底， 而熱餅模係可以當係慕士圈ga~
一般size都要$40~50，如果要好貴既，幾貴都有!