魚膠起粒粒
回答 (3)
2007-12-21 9:08 pm
✔ 最佳答案
我自己平時整就用熱水/ 溫水開稀嘅, 一般就唔會有粒粒, 而有粒粒嘅原因係倒入d 蛋糕漿 ( 我假設你係整蛋糕啦 , 如果唔係就係其他漿了 ;P )
因為蛋糕漿同開稀左嘅魚膠粉溶液冷熱相撞而起粒粒嘅~
所以解決放法係先「不」一勺蛋糕漿落魚膠粉溶液到, 搞勻, 再「不」多一勺, 再搞勻, 咁可以等d 魚膠粉溶液適應d 蛋糕漿嘅溫度, 然後先一次過倒落 d 剩低嘅蛋糕漿到, 咁應該就唔會起粒粒架啦, 你試下 ^_^
參考: 自己經驗
2007-12-21 8:53 pm
魚膠粉...用溫水先開攪溶至糊狀
再加入凍(渾)水.開希
2007-12-21 12:55:51 補充：
攪暈左..先再加落凍蛋糕溶液
再加入凍(渾)水.開希
2007-12-21 12:55:51 補充：
攪暈左..先再加落凍蛋糕溶液
2007-12-21 8:52 pm
你先用凍水開稀, 再加入蛋糕溶液
收錄日期: 2021-04-13 14:46:08
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20071221000051KK01152