有機耕種與一般耕種的分別?

如何可識別「有機食物」？
有機食物的標籤上通常會說明該食物已被認證團體機構或機關管理當局核證明為「有機食物」。本港所出產的有機食物以蔬菜為主，但一些經加工的有機食品，如乾豆、豆漿、穀類早餐、餅乾等，以及有機動物產品，例如雞蛋，可經由海外進口並在本地市場出售。

如何比較有機食物和一般食物？

我們可從下列三方面去比較有機食物和一般食物：

化學性風險
有機耕作避免使用化學性除害劑和獸藥，可減少有機食物中的化學物質殘滓含餘量；
有機耕作避免使用殺真菌劑，可能會導致霉菌在農作物生長，繼而產生真霉菌毒素；不過，現時沒有足夠證據，證明使用殺真菌劑，可減少霉菌在農作物製造中產生霉真菌毒素的情況。

微生物性風險
在有機耕作時使用未經適當處理的肥料，可能會使食品和附近水源受到致病菌原體污染；但現時的證據不足以證明由有機耕作而導致致病菌傳播的病原體轉移風險，大大高於一般耕作。

營養成分
有機食物的營養成分，包括維他命或礦物質的含量，跟一般食物基本上相同；目前並沒有確實的科學證據，指出有機食物比一般食物含有更豐富的維他命或礦物質。
因此，有機食物與一般食物的分別，主要在於其生產、加工及處理方法。


給消費者的提示：
從營養角度來看，食物經有機方法或普通方法生產並沒有太顯著的差異。然而最重要的是要維持均衡膳食，進食各種不同種類的食物，包括水果、蔬菜、穀類、肉類和牛奶，以吸取維持健康所需的營養素。
跟選購一般食物一樣，消費者在購買有機食物時，不宜購買外觀看來不大新鮮、發霉或起皺有枯萎跡象的食物；在進食前應把蔬菜徹底洗淨及煮熟，以減少蔬菜中的化學殘滓餘物和致病菌所病原體可能造成帶來的風險。

有機瓜果沒有化肥和化學農藥，生長期會較長、蟲害破壞率高亦會提高成本。價格雖然高，但始終有機食物對身體比較有益，少病少痛自然可以為你省不少金錢。

有機耕種與相關議題
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有機食物不一定更好? - 綠田園 Producs Green Foundation
... 12 種,等等,故此很難會測不出有機與一般菜在農藥上的分別的。 ... 至於產量問題,同樣需要更多的研究去確實有機與一般農業系統,在長期產量上的分別。 但就英國 Essex University 的研究顯示,有機耕種可以在產量上與一般耕種方法看齊而不影響環境。 ...
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有機食品有何例子? - Yahoo!知識+
因此,有機食物與一般食物的分別,主要在於其生產、加工及處理方法。 給消費者的提示: ... 至於產量問題,同樣需要更多的研究去確實有機與一般農業系統,在長期產量上的分別。 但就英國 Essex University 的研究顯示,有機耕種可以在產量上與一般耕種方法看齊而不影響環境。 ...
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有機耕種之旅 - 綠識香港
與 ... 參觀有機靈芝種植場及有機種植社群中心,介紹有機耕種,認識本地一般蔬菜品種,認識有機蔬菜跟一般蔬菜的分別,參觀菜苗溫室、香草園及堆肥棚,探訪農民種植分享、即場收割及選購新鮮有機疏菜,同學更可以一嚐農耕體驗,親自落田實習耕種、試種培苗、除草及收割。 ...
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健康食品話「有機」(07-11-27)
產量媲美傳統耕種. 有機食物的營養成分,包括維他命或礦物質的含量,跟一般食物基本上相同。 目前沒有確實的科學證據指出有機食物比一般食物含有更豐富的維他命或礦物質,因此,有機食物與一般食物的分別,主要在於其生產、加工及處理方法。 ...
www.takungpao.com.hk/news/07/11/27/TSTT-828838.htm - 32k - 網頁紀錄 - 更多此站結果
Consumer Council
根據英國食品標準局資料,有機食物與一般食物在食物安全和營養方面,沒有實質分別。 ... 有機食物的分別主要在於不同的耕種方法、處理和加工程序。 ... 有機食物價格比一般食物高,因為有機耕種要求更多的人力和更好的田間操作技術,以達至存護能源、土壤和水源, ...
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AMA Group Limited
因此有機耕種能保護地球植被和環境,支持有機就是支持環保事業! ... 鋰是有助對抗抑鬱的物質,有機食物的含量比一般食物高出約188 ... 有機食物的含量比一般食物高出約399%,有助減少患病及免疫系統受破壞的機會。 ... 問:有機奶粉與低敏奶粉有甚麼分別? ...
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1.ppt (MICROSOFT POWERPOINT)
因此,有機食物與一般食物的分別,主要在於其生產、加工及處理方法。 給消費者的提示: ... 新鮮、無化學品、無荷爾蒙、無農藥殘存且在有機農場耕種的蔬菜、水果及草禾本草藥等食品是地球上最自然的營養來源。 ...
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有機有什麼機
土生合作社的茶籽油,也是冷壓和初榨油,所以味道和養份與一般的食用油,不可同日而語。 ... 有 機認證制度本來源自民間,是推行有機耕種或相關形式的先行者發展出來的。 ... 2. 有機產品與常規產品在生產上的分別. 我 們經常在傳媒上看到有關大陸食物的可怕真面目。 ...
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