✔ 最佳答案
有唔同啲朱古力都十分苦
無味巧克力:質地很硬,作為半成品,製作巧克力餡等
含量:可可脂含量高於50%
組成:可可脂
黑巧克力(Dark chocolate):或稱純巧克力:硬度較大,微苦
含量:一般指純可可脂含量高於50%,或乳質含量少於12%的巧克力;
組成:可可脂、少量糖
牛奶巧克力(Milk chocolate):
含量:至少含10%的可可漿,至少12%的乳質;chocolate compound-不含可可脂的巧克力
組成:由可可製品(可可液塊、可可粉、可可脂)、乳製品、糖粉、香料和表面活性劑等材料組
白巧克力(White chocolate):
含量:不含可可粉,但有可可脂
組成:與牛奶巧克力大致相同,乳製品和糖粉的含量相對較大,甜度高
不過最苦的朱古力是含100%的可可漿,無糖,純巧克力