有沒有懂得煮雜菜湯,

愛心西式雜菜濃湯


　　這是一道吃得飽、富營養、味道美、老少咸宜的菜，只要加一兩塊印度薄餅或全麥多士，或者更好再加一些芽菜、生菜就是一頓豐富的晚餐。它還有兩個優點：符合食物配搭的原理，而且佐料全部可以擺放三幾天，保持新鮮。

■ 材 料：
　˙西 芹 1-2棵
　˙紅蘿蔔 1個（大）或2、3個（小）
　˙薯 仔 1個（大）或2個（小）
　˙通心粉 1/2杯至2杯
　˙（以下可以用亦可不用）碎芝士、食油、番茜、鹽、胡椒粉、
　　素食湯底（可用大豆芽、草菇等熬成備用）、大豆芽菜、幾塊黃芽白葉。

■ 做 法：
　1. 先用水煮熟通心粉。
　2. 把所有蔬菜除番茄及黃芽白外切碎。放油進鑊煮熱加一點水，
　　　倒蔬菜進去炒兩分鐘。
　3. 加六碗水或湯底，猛火滾十分鐘。
　4. 加切碎的番茄及黃芽白再滾五分鐘。
　5. 加通粉、切碎番茜、芝士、其他調味料即成。





愛心印度式雜菜湯


■ 材 料：
　˙紅蘿蔔（中） 3條
　˙薯 仔 1個
　˙三角豆（或眉豆） 120克
　˙蔥 1條
　˙碎莞茜 2茶匙
　˙香料（Masala） 1茶匙
　˙鷹粟粉 3茶匙

■ 做 法：
　1. 豆先浸水3小時。
　2. 各根菜切細粒與豆一齊滾5分鐘，然後慢火煮5分鐘至硬度合適為止。
　3. 鷹粟粉先用冷水開成糊狀，再與莞茜、蔥、鹽及胡椒粉等調味料
　　　放入湯內，搞勻即可奉客。

雜菜減肥湯

材料
6個大洋蔥（或9個普通大小的）
4-6個蕃茄
1個大椰菜
3個青辣椒
1個芹菜
配料：鹽、胡椒、咖哩、芫茜(Parsley)等等 - 適量

製法
把菜蔬切成中塊，讓水浸過面，大火煮10分鐘，再用慢火煮到雜菜軟熟。這湯肚餓時任意進食。(因這湯不含卡路里，越吃會越瘦)

雜菜湯

圖片參考：http://shirleyliving.mysinablog.com/resserver.php?blogId=47500&resource=914631-%E9%9B%9C%E8%8F%9C%E6%B9%AF-1.JPG&mode=medium

材料: 蕃茄
薯仔
椰菜
痩肉

烹調步驟:
(1) 蕃茄像切橙般切成八角; 薯仔用滾刀切成一件件; 椰菜切件
(2) 痩肉用少許鹽調味
(3) 煲滾水, 放入所有材料, 煲半小時, 下鹽調味便可

小貼士:
(1) 這道雜菜湯好有營養, 人人都啱飲; 如果你家中有不喜歡食菜的小朋友, 甚至是老公, 試試這個湯吧: 又便宜, 又有益, 而且不會肥呢!
(2) 可將蔬菜切成細件, 甚至粒粒, 方便小朋友進食
(3) 煮湯用痩肉可減肥膩; 選用豬梅肉, 煲出來的湯很清, 而且肉夠滑, 連不喜歡吃菜的人都會連湯渣吃 (我都靠它對付我那食肉獸老公呢 ;-p)
(4) 可加黑胡椒增加香味