雞蛋仔/格仔餅材料、及製造方法一問....???(+10)

2007-12-20 8:19 pm
請問我平日在街頭見到啲店舖售賣既雞蛋仔同格仔餅, 我想知道佢(食物)既材料係咩、有了烘製機, 仲要焗幾耐, 因為我想自己製造一個.....唔該晒Thx!! 呀....仲有响邊度會有得售賣此類器材產品....???
本人想尋找雞蛋仔/格仔餅製作食譜...???

回答 (4)

2007-12-20 8:36 pm
✔ 最佳答案
格仔餅
麵粉 - 100克
生粉 - 25克
發粉 - 1茶匙
雞蛋 - 2隻
砂糖 - 100克
淡奶 - 60毫升
水 - 125毫升

烹調方法:

將麵粉、生粉及發粉篩勻待用。
用木匙將雞蛋及砂糖拌勻, 逐少加入淡奶及水, 拌勻後分次加入粉料中, 不停攪拌成稀麵漿, 不可起粒。
將格仔餅模型底面兩面燒熱。
在格仔餅模型上掃一層油。
然後注入粉漿至八分滿。
將模夾緊, 反轉用中火底面各燒1-2分鐘至格仔離模及熟透,用叉挑出。
趁熱食。
要有部機先可以整格仔餅
*便宜嘅約$200, 貴嘅$500-$800
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7007041201776
雞蛋仔傳統是由街邊小販以推車販賣,近年亦有小食店製造。


材料:
麵粉4安士
生粉1安士
發粉1平茶匙
雞蛋2隻
砂糖4安士
淡奶2安士
清水4安士


做法:
1.將三種粉篩勻備用
2.用木匙將蛋及糖拌勻,逐少加入淡奶及水,拌勻後分次加入粉料中,不停攪拌成稀滑麵漿,不可起粒
3.將雞蛋仔模型底面兩面燒熱,掃油後注入粉漿至八分滿,蓋上蓋,將模夾緊,反轉,再置爐上,用中火底面各燒1-2分鐘至雞蛋仔離模及熟透
4.用叉將雞蛋仔挑出,趁熱食
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006030300806
2008-10-17 1:50 am
口感有別,不似外界,內里緊,冷后硬,不脆,有何解救
2007-12-21 8:44 am
雞蛋仔傳統是由街邊小販以推車販賣,近年亦有小食店製造。


材料:
麵粉4安士
生粉1安士
發粉1平茶匙
雞蛋2隻
砂糖4安士
淡奶2安士
清水4安士


做法:
1.將三種粉篩勻備用
2.用木匙將蛋及糖拌勻,逐少加入淡奶及水,拌勻後分次加入粉料中,不停攪拌成稀滑麵漿,不可起粒
3.將雞蛋仔模型底面兩面燒熱,掃油後注入粉漿至八分滿,蓋上蓋,將模夾緊,反轉,再置爐上,用中火底面各燒1-2分鐘至雞蛋仔離模及熟透
4.用叉將雞蛋仔挑出,趁熱食

格仔餅
麵粉 - 100克
生粉 - 25克
發粉 - 1茶匙
雞蛋 - 2隻
砂糖 - 100克
淡奶 - 60毫升
水 - 125毫升

烹調方法:

將麵粉、生粉及發粉篩勻待用。
用木匙將雞蛋及砂糖拌勻, 逐少加入淡奶及水, 拌勻後分次加入粉料中, 不停攪拌成稀麵漿, 不可起粒。
將格仔餅模型底面兩面燒熱。
在格仔餅模型上掃一層油。
然後注入粉漿至八分滿。
將模夾緊, 反轉用中火底面各燒1-2分鐘至格仔離模及熟透,用叉挑出。
趁熱食。

如果我冇格仔餅個格模,又唔想買,0甘點算??

要有部機先可以整格仔餅
*便宜嘅約$200, 貴嘅$500-$800
2007-12-20 8:25 pm
~雞蛋仔~
材料:麵粉100克
   發粉1茶匙
   生粉25克
   糖100克
   水125毫升
   雞蛋2隻
   淡奶60毫升

製法:1)先將麵粉、發粉及生粉篩勻備用。
   2)然後將雞蛋及糖打起,分次逐少加入淡奶及水。
   3)再將篩好的粉料分次逐少加入雞蛋溶液中,其間需不停攪拌成稀漿,不可起粒。
   4)將雞蛋模兩邊燒熱,把模上掃一層油。把稀漿注入蛋模內至八分滿,將模夾緊搖勻反轉置爐上,以中慢火底面各燒1-2分鐘至雞蛋仔離模及熟透,即可用叉起模食用。


雞蛋仔機在一般賣家電0既地方都有~你可以搵下喔^^
圖片參考:http://hk.yimg.com/i/icon/16/1.gif


收錄日期: 2021-04-19 00:13:31
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20071220000051KK00978

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