薑餅人點整?

材料 :
低筋麵粉 ...150g
薑粉 ...2茶匙
黃糖 ......30g
牛油 ......60g
蛋黃......1隻
發粉....1/4茶匙
糖漿....1湯匙
做法:
1. 先將牛油, 糖漿, 黃糖用攪拌機攪匀直至忌廉狀
2. 加入蛋黃拌勻
3.再加入低粉, 發粉篩過拌勻成粉團
4.用木棍壓平 , 用模印出喜歡形狀
5.預熱焗爐180度 , 入爐焗15分鐘

薑餅人用點數整

[Recipe] Ginger Bread




圖片參考：http://imagecache2.allposters.com/images/NGSPOD/996944.jpg

A Sheet of Gingerbread Men with Different Facial Expressions

大學時罹患西點狂熱，沒事就烤蛋糕餅乾，而薑餅更是聖誕節送禮自用兩相宜的必備點心，香酥可口，尤其是聖誕樹或星星形狀超有節慶氣氛。除了薑餅之外，我通常會做3到4種不同的餅乾（比如說巧克力碎片、薰衣草、杏仁餅等）互相搭配，用銀綠二色緞帶蝴蝶結包裝附上貼心小卡片，不知騙倒多少個直屬學妹的心呢（哈哈才三個啦~~）

大四以後生活忙碌就很少烘焙點心，今年更是忙到連聖誕卡都沒寫。不過既然是聖誕節，就把我使用的薑餅食譜記錄一下吧 ~

這個食譜是我把兩個不同的薑餅食譜加以綜合改良而成，吃起來口感偏硬很有嚼勁，我通常會一次做兩倍或三倍的份量。

[材料]

麵粉 300g
糖 50 g
奶油 40 g
蛋 1顆
小蘇打 2.5 g
杏仁粉 10 g（添加香味用，若手邊沒有不加也沒關係）
薑粉 10 g
肉桂粉 10 g
蜂蜜 150 cc

[作法]
1. 麵粉加入小蘇打、杏仁粉、薑粉、肉桂粉過篩。
2. 奶油加入糖打發，再加入蛋和蜂蜜拌勻。
3. 將1加入2中拌勻，揉成麵團（會很硬，盡量揉勻即可）。
4. 烤箱預熱至180度。將3桿平約3-5mm厚，用模型壓出形狀，送入烤箱烤約20分鐘，表面金黃香氣四溢即可。
http://cakecat.blogs pot.com/2006/12/reci pe-ginger-bread.html


薑餅 ( 普 通 的 薑 餅 )
材料:
牛油50至60克
黃糖50克
自發粉100克(或以上)
鹽1/8茶匙
薑1舊(普通大小)
做法:
1.將薑磨成汁
2.將已雪硬之牛油用手指力將自發粉、鹽及糖捽成碎粒
3.加入薑汁搓勻，若混合物太濕身，可加入適量自發粉
4.將麵團搓成每份約吋半之圓形小麵團，再輕加將之壓扁
5.用攝氏170度焗爐焗20分鐘
http://home.netvigat or.com/~lsf3951/reci pe/dessert/d_16.htm

薑餅人(約20塊人形)

材料：

麵粉　　　 3杯

玉桂粉 1/2湯匙

薑粉 　 　 1茶匙

丁香粉 1/4茶匙

鹽　 　　　 少許

無鹽牛油　 77克

固體菜油 77克

砂糖 半杯

糖漿(molasses) &;nbs p; 半杯

檸檬皮茸 &n bsp; 半個

蛋　　　　　 半隻

鮮奶 &n bsp; 2湯匙

水 &n bsp; 1茶匙

梳打粉　　　　　　　　1/2茶匙


裝飾﹕

糖霜　　　　　　　１杯　　　　　　水　　　　　　　1.5湯匙

食用顏色　　　　　２滴　　　　　　小糖果　　　　　數粒


製作過程﹕

1.把牛油，固體菜油放入大碗內打勻，加砂糖，糖漿，檸檬皮茸打勻。加蛋，鮮奶打勻。

2.先混合水及梳打粉，再加入1打勻。

3.篩入麵粉，鹽及所有香料粉，搓成兩個球狀，用保鮮紙包起，入雪櫃冷凍2小時。

http://community.web shots.com/photo/1355 90462/233223574ukuQO L


4. 把兩塊保鮮紙夾一個麵粉團，用木棍壓至１／４吋厚，切成喜愛形狀，用180度焗約10分鐘。

http://community.web shots.com/photo/1355 90462/233224629JuhQQ S

http://community.web shots.com/photo/1355 90462/233225558tJcBB j


5. 把糖霜篩好，加入水，攪勻，把一半分開，加入頻色，待曲奇涼後，唧在曲奇上。

註:
1. 我怕麻煩，買了現成糖霜筆(Great有售)。

2 .面糰很軟，不能切太薄。

薑餅







材料：
牛油　60g
蛋黃　1隻
黃糖　30g
Step:
糖漿　1湯匙
發粉　1/4茶匙
湐粉　150g
薑粉　1湯匙




製法：
1）牛油、黃糖、糖漿加蛋黃一起，打至滑身。
2）薑粉、湐粉加發粉拌勻。
3）加入已拌勻的粉搓成粉團。
4）將粉團壓至4mm厚，然後倒模在你喜愛的形狀。
5）放入焗爐，以180度焗15分鐘便可。


裝飾: 蛋白半隻, 檸檬汁1/4茶匙, 糖霜3/4杯, 食物色素少許或迷你朱古力豆

薑 餅 材 料 ﹕

牛 油
白 沙 糖
薑 粉
肉 桂 粉
蛋 黃 漿
麵 粉
發 粉
糖 漿
高 根 麵 粉 ( 猜 餅 皮 時 用 )

製 法 ﹕
1. 先 將 牛 油 以 室 溫 溶 化
2. 加 入 麵 粉 以 打 蛋 器 打 勻
3. 加 入 一 半 蛋 黃 漿 打 勻
4. 加 入 另 一 半 蛋 黃 漿 打 勻
5. 加 入 薑 粉 、 肉 桂 粉 、 發 粉 打 勻
6. 加 入 糖 漿 打 勻
7. 將 麵 團 猜 成 餅 狀
8. 放 入 雪 櫃 ， 冷 卻 一 小 時
9. 將 麵 團 猜 成 薄 片 ( 可 以 一 邊 加 上 高 根 麵 粉 ， 一 邊 把 麵 團 推 成 薄 片 )
10. 造 成 不 同 的 形 狀 ， 放 入 已 預 熱 15 分 鐘 的 焗 爐 焗 大 約 10 分 鐘

貼 士 ﹕
1. 粉 團 最 多 重 覆 猜 三 次
2. 粉 團 最 緊 要 厚 薄 均 衡 ， 預 防 烘 焙 的 時 候 會 有 不 平 均 的 情 況





圖片參考：http://hk.d.yimg.com/sp1.mm-a10.yimg.com/image/386240562