✔ 最佳答案
1) 要用刀背拍鬆塊豬扒,這一步驟很重要!
2) 用鹽、糖、豉油、胡椒、酒、豆粉、油、等... 撈勻
3) 秘密武器:加些少檸檬汁一起醃!(或其它酸性飲料,可樂、7喜都可以),可以令豬扒更鬆更軟
我自己是用這個方法,效果不錯。
另外,在網上可以找到亞蘇的煮豬扒方法,她的秘方是落蛋白,以下網頁有討論過...
http://forum.baby-kingdom.com/viewthread.php?tid=1190798
亞蘇的方法我未試過,因比較複雜,我估計效果會是不錯的。
2007-12-21 11:22:02 補充:
其實煮野食最重用是用心,和不斷嘗試,將來妳可能找出另外的方法比我和亞蘇的方法好都不出奇。
^_^