烹調方法的小小問題

1.煲 - 煲湯，老火湯將所有材料一同煲2至3小時，中國人喜歡飲老火湯
優點-有益囉
缺點-嘥火
2.蒸-一般新鮮魚/肉類都可以蒸,新鮮魚有(淡水魚：桂花魚、大魚、鯇魚、筍売魚)(咸水魚：石班、肓鰽、倉魚、黃花魚、立魚等)蒸法：將魚洗淨用少許鹽醃一陣，薑絲及蔥絲備用，用穫燒滾水放蒸隔鵝旦型碟放在蒸隔上，將魚放在碟上冚上穫蓋，一般10兩重嘅魚約蒸8-10分鐘，蒸熟後將魚水倒咗唔要，燒熱穫下油燒滾熄火立即將薑絲及蔥絲文入滾油內炒，將油薑絲蔥絲淋在魚上，加少許豉油即成。
優點-新鮮健康囉
缺點-買新鮮魚有時會好貴
煎-一般急凍嘅魚要嚟煎，同蒸魚處理魚嘅方法係一樣，之不過煎魚就要落多啲鹽去醃，燒熱穫落油及薑片，將魚身抹乾，大火煎，煎至金黃色攪掂
優點-大火煎嘅好處係外邊脆，裡面啲魚肉唔會嚡
缺點-之唔係好熱氣囉
炒-乜嘢都可以炒，炒任何材料嘅食物都可以炒，最好就猛火炒，炒出嚟嘅食物先至夠穫氣
優點-貪佢快趣又夠穫氣
缺點-太油膩
烘煱-如果識整就唔洗幫襯餅店，烘呢瓣唔係幾識不過都知優點同缺點係乜
優點-識整識用就係叻囉
缺點-食得多會滯

蒸&煎&炒較常用。煲can煲湯but煲the other things 會無乜味。.can蒸魚，健康。can煎魚.....好味但熱氣。炒can炒好多野，唔係太健康。