點樣先可以炸到D豬排好食

椒鹽酥炸豬排
材料 ：豬排，面包粉，澱粉，胡椒粉，鹽，雞蛋，李錦記雞粉，椒鹽。

做法 ：雞蛋打散，加鹽，胡椒粉，雞粉。豬排用刀背拍松，粘澱粉，蘸雞蛋液，粘面包粉。放冰箱20分鍾。不沾鍋，油6成熱，中火煎至兩面金黃。瀝油切細，裝盤，灑椒鹽。Done.

要點：豬排橫豎都要拍（嫩），粘澱粉要反復按勻，蘸雞蛋液要適量（不滴下來），面包粉要用沒加調味品的bread crumbs，也要反復按勻。處理完一定要等20分鍾（不脫皮）。注意火候。 椒鹽我用Aji-shio，估計比較難找。用其他牌子或蘸辣醬油吃也不錯。
http://www.lalulalu.com/thread-793621-1-1.html
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薄片炸豬排

分類：豬肉料理食譜






【材　料】

小里肌肉

120公克

鹽

少許

胡椒粉

少許

荳蔻粉

少許

裹粉料：

麵包粉

適量

低筋麵粉

適量

蛋液

適量

佐料：

蘿美生菜葉

1片

蕃茄

1/2個

高麗菜絲

適量

柳橙

2片



【做　法】

1.將小里肌肉洗淨切長約10公分長，以蝴蝶切方式切成3片，使肉片面積變寬大，鋪上保鮮膜，再以捶平法捶成厚度平均的薄片，備用。

2.在肉片上撒上鹽、胡椒粉、荳蔻粉後，依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再放入180℃油溫，炸至呈金黃酥脆後夾起瀝油。


3.將作法2盛盤，附上佐料即可。
http://tw.myblog.yahoo.com/pearls926/article?mid=3224&prev=3225&next=3223&sc=1

Good

要買好Ｄ豬排
然後將豬排放Ｄ味道落去
甬放ゑ粉
用油炸玉分鐘
再用廚房紙吸一吸油
就食得!