請問可以到哪裡去學整紐約芝士蛋糕?

圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/1.gif
唔使俾錢學喇! 我朋友教過我, 全部材料嚮惠X,百X買倒, 下面係我朋友條Formula, 我自己試過真係幾work, D Chese 一D都唔"鞋",試下
我朋友個blog.
餅底材料 :
消化餅 4塊，牛油 30g
芝士餅 :
忌廉芝士 370g (一包半)，糖 30g，蛋 2隻，酸忌廉 100g（差唔多半盒)，普通麵粉 25ｇ，雲呢哪香油少許 (用來增加香味，隨意可省）
酸忌廉面 :
酸忌廉 (用剩番個半盒)，糖 10g
圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/_FAi51uEGRIF0IV_Ks__DOT__1So9B_1/blog/ap_20071008020658236.jpg?ib_____DpdorSu0R

餅底做法 :
1. 消化餅放在保鮮袋中，用擀麵棍或硬物擀碎（因為我食剩三塊餅，所以個餅底薄咗ｄ）
2. 加入溶牛油，拌勻後放在模中，用小匙壓平
圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/_FAi51uEGRIF0IV_Ks__DOT__1So9B_1/blog/ap_20071008020735749.jpg?ib_____DJN2kvdvi

3. 放入雪櫃冷藏for 15mins，跟住好去開爐和加凍水入焗盤放入爐（用170度)
芝士餅做法 :
1. 用攪拌機將芝士和糖打勻（cream cheese先放室溫about2 hours, otherwise攪拌好似鑽地一樣)
2. 加入酸忌廉和雲呢哪香油打至滑身，之後加蛋（蛋要拌好，分5次加，每次先攪勻)，最後加麵粉拌勻

圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/_FAi51uEGRIF0IV_Ks__DOT__1So9B_1/blog/ap_20071008020808343.jpg?ib_____DnQHhfb.r

3. 將餅底取出，將芝士漿倒入模中, 坐水焗30分鐘 (一係用錫紙包住個模，一係隔steam架放下層焗）

圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/_FAi51uEGRIF0IV_Ks__DOT__1So9B_1/blog/ap_20071008020841282.jpg?ib_____Dj8p0wX6B

4. 將水盆取出倒去水，再多焗15分鐘至金黃色即熄爐 (若見餅面顏色太深又未夠時間，可蓋鍚紙遮面，唔係會燶得好快)

圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/_FAi51uEGRIF0IV_Ks__DOT__1So9B_1/blog/ap_20071008020858630.jpg?ib_____DJNzFGIBc

5. 酸忌廉面 - 將酸忌廉和糖拌勻, 用匙鋪在蛋糕面上放係熄咗火嘅爐焗多5分鐘取出（有ｄ考功夫，要大大匙多ｄ酸忌廉，慢慢向外推）
圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/_FAi51uEGRIF0IV_Ks__DOT__1So9B_1/blog/ap_20071008020915301.jpg?ib_____DpHQX6IGl

6. 放涼後用刀界邊脫模 (otherwise好似我個cake咁個邊位唔靚)，冷藏4-5小時便成(最好雪過夜)

圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/_FAi51uEGRIF0IV_Ks__DOT__1So9B_1/blog/ap_20071008020950521.jpg?ib_____D.Qrtv6Ie

比個網址你睇下啦，佢地提供器具材料，有師傅教路，整好蛋糕可以即時攞走。www.homebaking.hk

在教室學有以下:

名稱:心意烘焙用品專門店
地址:香港新界大埔安慈路翠屏商場2樓28-75店
電話:(852) 2656 5900
聯絡人:李小姐
營業時間: 上午 11:30 至 晚上 7:30
網址提供:www.yp.com.hk/homemadebakery

本烘焙教室於2005年由李太成立，一直以一對一個別教學形式教學，針對每位學員不同之需求及學習能力而教授。同學在課堂間可習得工具優劣之分別及挑選適用工具，亦可習得如何挑選優質的材料。
所有課堂均由李太親自教授，課堂用詞簡單生動，而且李太早於三十年前已經跟隨多位名師研習烘焙廚藝，經驗豐富。近年回流香港開班教授，希望能將自己的心得和經驗毫不保留公諸同好，令每位學員都能於家中制作出口味極佳之蛋糕、面包及甜點。
紐約芝士餅 $200 (但不清楚是否一堂的價錢)


名稱:Apple Kitchen
地址:九龍官塘駿業里6號富利工業大廈10樓C座
(觀塘地鐵站APM廣場巧明街出口)
電話: 2887 9999
網址提供: www.applekitchen.com.hk


APPLE KITCHEN每月推出不同精選課程， 每堂教授一款蛋糕，約十至十二人一班。除Apple 皇牌系列外，每月更會新增多款蛋糕課程，令愛好不同口味的學員均可揀選自己喜愛的口味來報讀。可以自由選擇時間及個人喜愛的課程，由導師個別教授，無論蛋糕、曲奇、麵包；唧花技巧或朱古力裝飾課程等均可，單對單課程，只需加 多$80就可以二人同行共做一餅，兩個半小時課程只需$400起。除個人外亦可二人或小組自選課程，二人以上同行可獲更多優惠，收費詳情請致電查詢。
學費巳包括講義、上課時所需用具、材料及禮盒包裝。所有課程均一人一爐，一人一餅，Apple Kitchen 更為你提供精緻蛋糕盒及蛋糕環保袋讓您將製成品帶走與摯愛分享。


名稱:Coup Kitchen
地址:香港天后電器道108號冠貿商業大廈8樓 (天后地鐵站A2出口)
電話:2508 0666
查詢及報名時間:星期一 下午一時至下午六時
,星期二至五 下午一時至晚上八時
星期六至日上午十時至下午五時
課程編號:B03-080129-A
上堂時間:2008年1月29日 (星期二) 2:00 PM - 4:30 PM
收費:會員 $290 / 非會員 $320
網址提供:http://www.coup.com.hk/coupkitchen/lesson.jsp?year=2008&month=1&day=29

Coup Kitchen的樣子似乎幾專業的, 提供不同的課程簡介。


名稱:甜森林甜品教室
上課地點：九龍灣宏開道13號景發工業中心 8 樓 12室 (地鐵站 A 出口 德褔廣場UA戲院側)
電話：2243 5254
課程內容:實習:焗紐約芝士蛋糕
上課時間:23 Dec 2007 (星期日) 14:30pm – 16:30pm
收費:會員$190.00/ 非會員$210.00
網址提供：http://www.sweetforest.com.hk

所有導師曾於酒店有超過十年西餅甜品部總廚經驗, 提供每位學員一份材料, 工具各爐具. 而且日間課程4人以上可包堂，自選課程及時間, 晚間課程6人以上可包堂，自選課程及時間, 包堂 4--6人全部會員價 / 7--8人全部每人減 $20 / 9--10人全部每人減 $30


名稱:優廚坊麵包教室
地點:尖沙咀彌敦道83-87號華源大厦3字樓c2室
電話:2368 9389
營業時間:星期一至星期日: 10:00am – 10:00pm
課程內容:紐約芝士餅(焗)
上課時間:1 Jan 2008 (星期二)1:00pm - 3:30pm
收費: 成為會員每年只需＄８０(享有９折優惠及享有優惠套餐)
會員套餐優惠：(時間、款式可自選)
例如: 情迷孖寶：一會員一堂可以自選兩款蛋糕 ＄ ３００一堂
非會員＄２００一堂(可照下列課程或自選時間、款式)
(健康芝士餅,健康蛋糕,健康凍餅,健康拿破倫每堂一個六吋) (健康麵飽,健康甜品,健康雪糕,健康糕點,健康小食一堂兩款 )
網址提供:http://www.best-kitchen.net/course/course_jan.html


其實都有些網上紐約芝士蛋糕的食譜, 我選取了以下兩個:

紐約芝士蛋糕 New York Cheese Cake
資料提供:http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7007111705028

餅底材料︰（15cm 圓形蛋糕一個）
Oreo(除餡) /消化餅 75克 牛油(溶化) 35克
材料︰ 忌廉芝士 350 克 糖 80 克 酸忌廉 80 克
蛋 2 個 雲喱拿香油 2.5克 裝飾 喜愛的鮮果 適量
製法:
1.餅底做法: 餅乾壓碎加入牛油壓在模底上。
2.忌廉芝士加糖打軟,再加酸忌廉打勻，最後加入蛋(分兩次)打至滑身。
3.將餡料倒入餅底上，坐於巳注水之盤焗上。
4.以170度焗半小時，取出水盤再焗15分鐘。餅面焗至微黃時，餅面加上鍚紙 。蛋糕放涼後,再雪凍享用。
貼士︰
1.預熱焗爐時.可一起放入已注水之焗盤。
2. 餅面裝飾: 酸忌廉2-3大匙加適量糖及忌廉/鮮奶 (自由調教濃淡)。


資料提供:
http://hk.myblog.yahoo.com/jw!g8Kp1tGRGBjgSGCmkiTQBEuKNq.wXXY-/article?mid=290
材料 ：忌廉芝士 280g，溶牛油 60g，糖 65g，雞蛋 113g，檸檬皮茸 半茶匙，檸檬汁 1.5 茶匙
餅面材料：酸忌廉 50g，糖 25g
做法：
1. 先將蛋糕模掃上牛油加麵粉備用。
2. 焗爐預熱180度。
3. 忌廉芝士加糖一起打至沒糖粒便可加蛋，蛋分 5-6 次落，每次打 2 分鐘。
4. 加檸檬皮茸及檸檬汁，最後加牛油，用手攪至混合，倒進蛋糕模內。
5. 180度焗30-35分鐘。
6. 酸忌廉加糖攪至沒糖粒，便可放在芝士餅面，再放進焗爐用餘溫焗5-10分鐘。

希望以上的資料可以幫到你.