✔ 最佳答案
X,O醬翡翠炒生鱼片....
材料:生魚切片8両
草茹8~10粒一開二拖水備用
菜遠8両洗淨備用
羗上絲少許&蒜茸半茶匙
醬料:X,O醬2茶匙
糖1/2茶匙
生抽1/2茶匙
生油2湯匙&酒1湯匙
雞湯或清水4湯匙
調味料:1) 生油1湯匙
鹽1茶匙
糖1/2茶匙
2)雞蛋白1個
英粟粉1茶匙
鹽及雞粉少許
制作:將調味料2混和,撈在生鱼片上;然後用少許生油放在生魚片上,使它們分開備用.
用鑊加入調味料1及水1杯加熱將菜遠灼熟,隔水備用.
將鑊加熱然後加入生油及羗蒜茸炒香,放入生鱼片輊力炒3至4次,加入酒及,雞湯或清水直至將水份收乾至7成後,再加入X.O醬,生抽,糖及草茹再輊力炒幾次便可上碟;再用菜遠伴邊便成。