急!20點: 聖誕聯歡會整咩食好?

我認為開聖誕ｐａｒｔｙ整野食最緊要快同方便又好味，
如果你想要特別ｄ，我有以下食譜推介．．

芝士羅勒焗吐司

濃 濃 的 芝 士 香 氣 與 羅 勒 葉 的 清 新 味 道 最 能 相 輔 相 成 ， 下 廚 時 若 加 點 醬 油 可 增 加 其 金 黃 色 澤 ； 若 想 吐 司 帶 點 辣 味 ， 可 加 入 芥 末 ， 保 證 大 呼 過 癮 。

材料
芝 士 片 4片
啤 酒 25毫 升
無 鹽 牛 油 25克
羅 勒 葉 1茶 匙
吐 司 數 片

製法:
1. 芝 士 片 切 成 小 塊 。 將 芝 士 塊 、 啤 酒 、 無 鹽 牛 油 及 羅 勒 葉 一 起 放 入 調 理 機 中 ， 打 成 泥 狀 的 醬 料 。
2. 吐 司 抹 上 醬 料 ， 放 入 小 焗 爐 中 ， 烤 焗 約 5分 鐘 即 可 。

黃豆及綠茶擂沙香芋球

香 甜 的 荔 芋 和 蓮 蓉 ， 加 上 煙 煙 韌 韌 的 口 感 同 「的 式」 小 巧 的外形， 令 人 垂 涎 欲 滴 。

材料
荔 莆 芋 300 克
糯 米 粉 115 克
砂 糖 75 克
菜 油 (或 豬 油 ) 2 湯 匙
蓮 蓉 115 克
日 本 黃 豆 粉 、 抹茶粉 各 適 量

製法:
蓮 蓉 分 成 小 份 ， 捏 成 小 圓 球 狀 ， 備 用 。
芋 頭 去 皮 切 薄 塊 放 上 碟 ， 隔 水 蒸 腍 ， 搗 爛 成 蓉 ， 趁 熱 加 入糯 米 粉 、 菜 油 、 砂 糖 ， 搓 勻 成 粉 糰 ， 分 成 小 份 成 芋 皮 料 。
將 芋 皮 每 小 份 略 按 成 圓 形 包 入 一 粒 蓮 蓉 餡 捏 成 球 狀 ， 排 上 已 塗 油 碟 上 ， 以 大 火 隔 水 蒸 至 熟 透 ， 取 出 。
將 黃 豆 粉 、 綠 豆 粉 篩 勻 盛 放 上 碟 ， 一 半 芋 球 在 黃 豆 粉 滾 動 使 沾 上 黃 豆 粉，另一半 則沾上 抹茶粉 即 可 供 食 。

班戟人人ｏ岩食，容易整，唔整香蕉仲可以整其他材料

高纖香蕉班戟

材料
全 麥 粉 1 1/2杯
發 粉 1茶 匙
香 蕉 (大 、 熟 ) 1隻
蛋 2隻
檸 檬 汁 1湯 匙
糖 2湯 匙
鹽 1/4茶 匙
奶 1杯
葡 萄 乾 2湯 匙
蜜 糖 2湯 匙 (伴 碟 用 )

製法:
雞 蛋 打 散 。
香 蕉 去 皮 後 ， 加 入 檸 汁 ， 用 叉 壓 成 茸 。
混 合 發 粉 及 麥 粉 ， 篩 入 大 碗 中 加 入 鹽 、 糖 及 牛 奶 拌 勻 ， 再 加 入 葡 萄 乾 及 蛋 汁 拌 至 成 滑 、 沒 有 粉 粒 的 糊 。
拌 入 香 蕉 茸 ， 拌 勻 後 靜 置 於 碗 中 15分 鐘 。
於 易 潔 鑊 中 掃 上 少 許 油 或 溶 牛 油 ， 倒 入 適 量 麵 糊 ， 兩 邊 煎 至 微 金 黃 即 可 點 蜜 糖 吃 。

整蚵仔煎夠晒特別，又易整，個個一定爭住食！＝）

蚵仔煎

一 個 非 常 地 道 的 台 灣 小 吃 。 蚵 仔 煎 即 是 我 們 香 港 人 所 叫 的 煎 蠔 餅 ， 不 過 就 無 煎 蠔 餅 咁 乾 身 及 香 脆 ， 蠻 特 別 的 ！

材料

新 鮮 生 蠔 40g
雞 蛋 1隻
小 白 菜 1棵
地 瓜 粉 60g
生 粉 40g
水 3/4碗

調味
蚵 仔 煎 沾 料 :
甜 辣 醬 6湯 匙
糖 2湯 匙
醬 油 膏 2湯 匙
水 半 碗
生 粉 水 少 許

製法:

生 蠔 用 鹽 抓 洗 一 會 ， 瀝 乾 水 份 。 小 白 菜 洗 淨 切 段 。
將 地 瓜 粉 、 生 粉 及 水 調 勻 ， 待 用 。
用 平 底 鑊 燒 熱 3湯 匙 油 ， 放 入 蠔 煎 至 7分 熟 ， 加 入 事 先 調 勻 的 粉 漿 ， 微 煎 再 打 入 雞 蛋 ， 將 蛋 黃 打 散 加 入 小 白 菜 ， 翻 面 再 煎 熟 。
用 小 火 將 所 有 沾 料 材 料 煮 勻 ， 加 生 粉 水 打 獻 。
上 碟 前 淋 上 蚵 仔 煎 沾 料 ， 即 成 。

串燒雞肉沙嗲
雖 然 串 燒 小 食 花 款 越 來 越 多 ， 但 傳 統 的 沙 嗲 雞 必 定 還 有 其 捧 場 客 ， 用 來 作 派 對 宴 客 小 食 最 適 合 不 過 。
材料
雞 肉 250克
竹 籤 8支
調味
醃 料 ：
生 抽 1/2湯 匙
糖 1/2湯 匙
蒜 蓉 1茶 匙
胡 椒 粉 少 許

製法:
雞 肉 切 細 塊 ， 用 醃 料 醃 至 少 2小 時 後 將 雞 肉 穿 上 竹 籤 。
於 易 潔 鑊 中 燒 熱 少 許 油 ， 放 串 好 的 雞 肉 煎 至 熟 即 可 點 即 食 沙 嗲 醬 食 用 。

我自己都試過整，真係好易整，呢隻紅荳餅仲要係好多人都鐘意食，，

叮噹紅荳餅
卡 通 人 物 最 愛 食 的 紅 豆 餅 亦 即 日 本 家 傳 互 嘵 的 小 食 ─ 銅 鑼 燒

材料
蛋 2隻
砂 糖 3安 士
水 約 70毫 升
麵 粉 3 1/2安 士
梳 打 粉 1/2茶 匙
雲 呢 哪 油 1/2茶 匙
罐 裝 紅 豆 蓉 1罐

製法:
將 蛋 打 至 起 泡 ， 逐 少 加 入 砂 糖 繼 續 打 ， 至 變 成 白 色 。
將 梳 打 粉 溶 於 水 中 ， 加 入 蛋 漿 及 香 油 攪 勻 。 篩 入 麵 粉 ， 攪 至 沒 有 粉 粒 。
燒 熱 平 底 鍋 ， 塗 上 少 許 油 ， 將 蛋 漿 倒 入 ， 煎 成 3-4 吋 的 圓 餅 ， 待 涼 後 於 兩 塊 餅 中 間 夾 上 豆 沙 即 成 。

健康又好味牙！

粟米薯仔球
市 面 上 有 各 類 型 肉 丸 出 售 ， 但 大 部 份 都 含 高 脂 肪 甚 至 防 腐 劑 。 自 己 親 手 製 作 的 小 丸 子 ， 可 選 用 新 鮮 健 康 材 料 之 餘 ， 味 道 亦 可 自 己 調 校 ， 食 得 更 健 康 。
材料
馬 鈴 薯 300克
粟 米 粒 100克
紅 蘿 蔔 粒 50克
冬 菇 粒 30克
芹 菜 粒 10克
粟 粉 100克
鹽 少 許
糖 少 許
製法:
1. 馬 鈴 薯 去 皮 洗 淨 切 塊 後 ， 放 入 蒸 籠 裡 蒸 熟 後 取 出 。
2. 在 蒸 熟 的 馬 鈴 薯 中 加 入 粟 粉 後 ， 用 手 揉 成 泥 狀 。
3. 加 入 鹽 、 糖 一 起 混 合 攪 拌 均 勻 。
4. 再 加 入 紅 蘿 蔔 粒 、 冬 菇 粒 、 芹 菜 粒 拌 勻 後 ， 成 為 麵 糰 。
5. 將 麵 糰 切 成 每 粒 約 2厘 米 大 小 ， 用 手 揉 成 圓 形 的 小 丸 子 ， 外 層 沾 上 粟 米 粒 後 ， 放 入 蒸 籠 裡 蒸 熟 即 可 。

白糖沙翁
甜 點 可 謂 小 孩 的 心 頭 好 ， 若 有 時 間 ， 何 不 與 小 孩 一 起 製 作 簡 單 快 捷 的 白 糖 沙 翁 ， 加 添 親 子 時 間 ？
材料
麵 粉 800克
沙 糖 400克
麥 芽 糖 400克
雞 蛋 12隻
發 粉 2茶 匙
製法:
先 將 400克 清 水 放 於 鑊 中 ， 燒 滾 ， 把 麵 粉 、 發 粉 調 勻 傾 下 鑊 中 ， 用 鑊 鏟 將 麵 粉 推 勻 ， 離 火 攪 至 成 膠 為 止 。
將 (1)的 傾 在 案 板 上 ， 將 雞 蛋 逐 隻 加 入 攪 勻 ， 用 盆 盛 著 。
起 油 鑊 ， 以 湯 匙 取 麵 粉 撥 入 鑊 中 炸 至 發 大 幾 倍 ， 呈 金 黃 色 撈 起 候 用 。
將 麥 芽 糖 滾 成 稀 糊 淋 下 (3)中 ， 再 用 沙 糖 碌 勻 即 成 。
水晶餅
材料
澄 麵 140克
粟 粉 60克
沙 糖 60克
蓮 蓉 200克
水 1 1/4杯
油 1湯 匙
製法:
蓮 蓉 分 成 若 干 粒 ； 澄 麵 、 粟 粉 篩 勻 。
沙 糖 和 水 煮 滾 ， 加 澄 麵 攪 勻 ， 倒 在 案 板 上 加 油 搓 勻 ， 分 成 若 干 粒 。
把 粉 一 粒 包 入 一 粒 蓮 蓉 搓 圓 ， 放 在 已 搽 油 之 餅 印 內 壓 實 倒 出 。
把 蒸 餅 放 在 已 搽 油 之 蒸 籠 內 ， 蒸 十 至 十 五 分 鐘 即 成 。

整火雞/沙侓/菠蘿腸仔等

椰汁大菜糕

材料:


大菜１５克

水７５０毫升

糖１００克

椰漿１２５毫升

淡奶１２５毫升

雲尼拉香油１茶匙

做法:

(1) 用冷開水沖洗方餅盆。

(2) 大菜洗淨剪碎。

(3) 用沸水煮溶大菜時，邊攪拌邊加入糖；待材料溶化後用篩過濾。

(4) 待大菜溶液稍冷卻後，依次加入椰漿、淡奶及香油；拌勻後將溶液倒進餅盆中，冷凍至凝結。切件便成。

小貼士:

可改用１茶匙薄荷香油代替雲尼拉香油並加入服淌綠爸食物色素；

或士多啤梨香油及數滴紅色食物色素。



桂花大菜糕

圖片參考：http://whiska.mysinablog.com/resserver.php?blogId=13131&resource=189979-%E6%A1%82%E8%8A%B1%E5%A4%A7%E8%8F%9C%E7%B3%95b.jpg



大菜(80克)，用少量清水浸軟備用。
雞蛋(1隻)打成蛋液備用。
燒一鍋水(6-7杯)，水滾後加入冰糖(2塊)、大菜，煮至大菜熔化熄火。
將蛋液遂少加入鍋中，一邊攪拌做成蛋花，再加入桂花糖(2湯匙)攪勻。
最後將倒入器皿待涼後，放入冷藏庫1-2小時後即可食用。


蛋花大菜糕

圖片參考：http://hang_fung.mysinablog.com/resserver.php?blogId=4403&resource=752039-01.jpg

大菜 10g
水 &n bsp; &nbs p; 550ml
糖 &n bsp; &nbs p; 25-30g
雞蛋 1隻

烹調方法：
1.大菜洗淨剪碎略浸,瀝乾水份.
2.用沸水煮溶大菜時,邊攪拌邊加入糖
3.將雞蛋發勻後倒入大菜溶液中成蛋花
4.待大菜溶液稍冷卻後裝入模中,並置於雪櫃中冷凍至凝結
















紅棗綠茶大菜糕 (3人份量)


圖片參考：http://www.diabetes-hk.org/files/RpPhoto_12.jpg









材料:





大菜
3克(10克包裝的1/3)

清水
500克(2杯)

綠茶粉
3茶匙

無核紅棗乾
5克(11/2粒)

代糖
5粒







薑汁糖水材料:





薑汁
1茶匙

清水
300毫升

蜜糖
1茶匙

代糖
3粒




方法:
1. 大菜用凍水浸軟身，紅棗切幼絲，綠茶粉用2茶匙溫水開勻備用。(沖綠茶粉宜用溫水而不是大滾水，沖起來才有清新的茶味)
2. 煲滾2杯清水，加大菜煮溶，離火放入代糖及綠茶液，用器皿盛放大菜液，稍涼後，放入雪櫃凝固。
3. 煲滾300毫升清水，加入薑汁液及蜜糖，煲致半碗水，離火加入代糖，稍涼放入雪櫃。
4. 將綠茶大菜糕切成大方塊粒，再將凍薑汁淋在大菜粒上及洒上紅棗絲即可。
營養師建議:

無脂肪，低熱量，加上口味清甜別緻，絕對適合需要減肥或降低血脂的人士。



豆漿大菜糕
材料:
無糖豆漿6碗(1500ml)
花奶半罐
大菜絲 5克
糖6至7安士
做法:
1.大菜絲洗淨，放在豆漿內浸半小時
2.豆漿及大菜絲煲至絲溶
3.加入糖及奶，糖溶即熄火
4.待稍凍，放入雪柜