牛肉包金姑既食譜*=]

牛肉包金姑既食譜*=]詳細dd`吾該 (^____^)b
蜜汁金菇肥牛卷、蒜蓉杏鮑菇牛肉卷、金菇蟹柳牛肉卷、椰絲金菇牛肉卷
蜜汁金菇肥牛卷
材料：肥牛片12片、金菇(去腳)2紮、蔥花2湯匙
汁料：英式甜酸醬3湯匙、茄汁1湯匙、蜜糖2茶匙、日本豉油1湯匙
做法：1 將肥牛片平放玷砧板上，放一小紮金菇，將牛肉片捲起，用少許生粉將牛肉黏緊，用牙籤串住。
2 係牛肉表面沾少少生粉，落鑊煎香表面。
3 將汁料拌勻，慢慢加入鑊煮至收汁，除去牙籤。
4 上碟，加埋蔥花就得。
蒜蓉杏鮑菇牛肉卷
材料：牛肉片(火鍋用)160克、杏鮑菇(切粗條)6朵、洋蔥(切粒)1湯匙、蘆筍(切段)3條、蒜蓉1湯匙、 油2茶匙
調味1：粟粉1茶匙、米酒1/2茶匙、胡椒粉 適量
調味2：水1湯匙、蠔油2茶匙、糖1/2茶匙
方法：1 牛肉片去肥，下調味1醃30分鐘。
2 蘆筍灼熟，瀝乾。
3 下油，略煎熟杏鮑菇盛起，備用。
4 用牛肉片捲起杏鮑菇及蘆筍。
5 爆香蒜蓉和洋蔥粒，再加調味2炒勻煮成醬汁，淋在牛肉卷上。
P.S.健康貼士杏鮑菇含有多醣體，有助提升免疫力, 因此患上念珠菌的機會亦會大大減少。
金菇蟹柳牛肉卷
材料：10片肥牛肉、1包金菇、適量沙律醬、5條蟹柳
醃料：1茶匙生抽、少許鹽、少許胡椒粉
做法：1. 將牛肉加入醃料醃約10分鐘
2. 將金菇洗, 淨瀝乾水份; 蟹柳切一半
3. 將少許金菇及一半蟹柳放在一片牛肉上, 然後卷起. 將所有牛肉同樣卷起.
4. 燒熱少許油, 將牛肉卷煎至熟透. 上碟, 伴沙律醬享用.
椰絲金菇牛肉卷
材料：(6人份量) 牛肉12片、 金菇2包、 蒜茸2茶匙、牛油1厚片
醃料：美極鮮醬油 1湯匙、糖 2 茶匙、油 1 茶匙
蘸汁： 美極鮮醬油 適量
做法： 1. 先以醃料醃牛肉片約20分鐘，備用；
2. 金菇去根部，洗淨；牛肉片逐片包裹適量金菇成卷狀；
3. 下牛油燒熱平底鑊，以慢火爆香蒜茸後，加入金菇牛肉卷煎至牛肉片熟透，灑上適量椰絲及蘸美極鮮醬油伴吃。
好煮意： 金菇牛肉卷可伴以蘿蔔茸或芝麻同吃，均有不同的風味。
http://www.towngascooking.com/chi/recipes/recipes_list_general.asp?strLevel1Uid=1&strLevel2Uid=101&strLevel3Uid=501
http://www.jccasa.com/web/recipe.jsp
http://www.nestle.com.hk/tradch/recipe/details/index.asp?id=85

我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!

我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已

他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食

都超級無敵好吃的啦！！！


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正丫^.^

金菇牛肉卷

材料
肥牛片　2片
金菇　　3片
露筍　　1片
大蔥　　1片
調味料
鹽
黑椒碎
沙律油
胡椒粉(各少許)
燒肉汁


做法

金菇去蒂略煮。
露荀去皮切段，放入少量水份在平底鑊略煮。
大蔥切絲。
把肥牛片放平，灑上黑椒碎和鹽，一片一片放平落在平底鑊中，把(1)，(2)，(3)放在牛肉面捲好，絕不沾鍋，一塊一塊上碟。
把燒肉汁在平底鑊中略煮，把汁淋上即成。

要牛肉唔散,可以肥牛片尾端用生粉水輕輕黏合

1) 金菇牛肉卷

材料：﹝2 人份﹞
‧　金菇　2 包
‧　肥牛肉　4 片
‧　大蔥　1 條

調味料：
‧　鹽　1 少撮
‧　黑椒　1 少撮
‧　白胡椒　1 少撮
‧　燒肉汁　4 湯匙

作法：
﹝1﹞　大蔥洗淨，然後切絲，再平均分成四份。
﹝2﹞　金菇洗淨、去蒂、略煮，然後瀝乾備用。
﹝3﹞　把肥牛肉片放平，灑上黑椒和鹽，把大蔥和金菇放在牛肉上捲好。
﹝3﹞　以中火將牛肉卷煎熟上碟。將燒肉汁輕輕煎熱、加入少許白胡椒粉調味，然後淋在牛肉卷上。　即成。

注意事項：
○　如果喜歡辛辣的朋友，可在燒汁中加入少許指天椒調味。


2)免治肉醬金菇牛肉卷

　　　材料：
　　　金菇５０克
　　　新鮮牛肉８０克
　　　免治肉１３０克

　　　做法：
　　　〔１〕生牛肉切成薄片，將每片裹上一小撮金菇，
　　　　　　然後放入微波爐以高火焗5分鐘至牛肉卷約七成熟。
　　　〔２〕將免治肉醬以微波爐中火焗10分鐘後，
　　　　　　鋪滿碟上面上放上炮製完成的金菇牛肉卷便可上碟。


**先用牙籤拮實, 煮好除去
日式照燒金菇牛肉卷 (自製照燒汁)

Miho | 12th Apr 2007 | 牛牛 | (4071 Reads)


圖片參考：http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?blogId=33044&resource=1014610-IMG_3394.JPG&mode=medium

食譜來源：Yahoo Search
材料：

火鍋牛肉片
金菇
日式照燒醬：

醬油 1/2 湯匙
蠔油 1 湯匙
糖1.5 湯匙
麻油 1 茶匙
水 1/2 杯
太白粉/粟粉 1 茶匙
黑胡椒粉 少許
鹽 少許
做法：

金菇切去尾部 (約1/3)，飛水後瀝乾
醬汁材料拌勻備用
牛肉片放平，放上一束金菇卷好
熱平底鍋煎至牛肉熟透，排放在碟上
煮滾醬汁淋在牛肉卷上即成