整麵條的方法.........

基礎義大利麵條製作

材料：

高粉　　　200g　(加入一點點低粉會比較好捍)
蛋　　　　2~3個
橄欖油　　1大匙
鹽　　　　1小匙
舖底麵粉　少許
作法：

把麵粉倒在台上，堆成一座火山，在火山口倒入雞蛋，油及鹽，用手指由麵粉堆內側向外輕混拌
把混勻的部份取出，剩下的再打入一個蛋依同樣的手法混拌，
如果還不夠，再打第三蛋，然後全部拌在一起，用手掌揉勻，要揉到像嬰兒皮膚一樣滑滑的才可以
然後揉成球狀，放在盆子
蓋上濕布醒約1小時以上，取出後再揉揉，然
後撒上麵粉，用桿麵棒桿成薄片，要一邊桿一邊撒麵粉，轉向再桿，
要桿成約1~2mm厚度，撒上多量麵粉折疊後，切成自己喜歡的寬度，就可以了.
p.s：

可以加上南瓜泥，紅蘿蔔泥，菠菜汁等等蔬菜汁或泥，就可以做出彩色的麵了，在第一個蛋時加入，但蛋的份量要減少