點煮糯米飯

糯米 3小杯 (電飯煲量杯)
臘腸 一條
鴨肝腸或半肥瘦臘肉 一條
蔥花 清蔥4條


糯米 (用水浸發約3-4小時) 臘腸

乾扇貝肉 (用水浸發) 乾冬菇 (用水浸發)


做法：

1. 將糯米 (用水浸發約3-4小時)備用；
2. 將臘腸及臘肉砌片備用；
3. 將乾扇貝肉和乾冬菇 (用水浸發)備用；
4. 將浸發了的乾扇貝肉、乾冬菇和糯米一起蒸 (約2小時)；
5. 將臘腸及蔥粒與已蒸熟的糯米飯混合，再蒸約5分鐘，即成；
6. 可享用自己親手泡製的香滑軟口的新鮮糯米飯。

八寶糯米飯


材料： 冬菇2隻、蝦米1湯匙、臘腸1條、紅蘿蔔（切粒）4杯、紅棗6粒、魷魚（切粒）4杯、瑤柱2粒、糯米12杯、清雞湯1杯、乾蔥茸1湯匙、生抽2茶匙。


做法： 需時40分鐘
1. 將所有材料洗淨，浸軟後切粒。 糯米洗淨，隔乾。 燒1湯匙油，爆香乾茸，加切粒材料略炒。
2. 倒入清雞湯及糯米拌勻，中火煮至剛剛收水，拌入適量生抽。
3. 將一隻深碟掃油，倒入糯米料，撥平。
4. 蒸20分鐘至熟透。 將糯米飯放於碟內即可品嘗。


※ 八款餡料可隨意選擇自己喜歡的種類。
※ 海味味濃可增添甘香味道……蝦米、魷魚、瑤柱等，味道可滲透糯米飯內。
※ 紅棗帶甜，可助調和其他餡料的鹹味。
※ 用乾爆香切粒材料味道更佳。
※ 可將部分餡料排放碟內作裝飾，才放上糯米飯。