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用戶20088

2007-12-16 6:11 am

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-有健康既菜，仲有做法

http://www.healthno1.com/articles/sw-fc/html/sw-fc04.html
-吾同種類既菜,, yummy``

http://food.doh.gov.tw/chinese/libary/cookbook.asp
-仲有精選健康食譜添`-

http://www.healthno1.com/articles/sudden/s200/fc-c/html/200fc-c09.html
-防治感冒 - - - 生薑紅棗糖水

四季健康食譜

春季健康食譜

食譜一
晨起飲水1杯，約300毫升。
早餐：粗糧粥100克，瘦肉餡包子100克。
早午間：水果1個。
午餐：米飯100克，去皮雞肉100克，菌類100克，蔬菜兩種各100克。
午晚間：水果1個。
晚餐：米飯100克，去皮海產品100克，豆制品100克，蔬菜100克。
睡前：脫脂鮮奶250毫升。

食譜二
晨起飲水1杯，約300毫升。
早餐：鮮奶400毫升，全麥面包100克。
早午間：水果1個。
午餐：米飯100克，瘦牛肉100克，菌類100克，蔬菜兩種各100克。
午晚間：水果1個。
晚餐：米飯100克，去皮海產品100克，海帶100克，蔬菜100克。
睡前：豆漿250毫升。

食譜三
晨起飲水1杯，約300毫升。
早餐：豆漿400毫升，雞蛋1個，主食100克。
早午間：水果1個。
午餐：米飯100克，畜禽肝100克，海帶100克，蔬菜兩種各100克。
午晚間：水果1個。
晚餐：米飯100克，去皮海產品100克，豆制品100克，蔬菜100克。
睡前：脫脂鮮奶250毫升。

注意：
1、三種食譜交替進行，對未注明具體名稱的食品可自行搭配，但數量要控制住。
2、上下午最好是兩個品種的水果。
3、男子每天可增加主食50～100克或水果1～2個。
4、每天飲8～10杯水，約兩三升。
5、烹飪時以蒸煮為宜，每天食用的油脂最好不超過50克。
6、少放鹽、醬油等調味品，可適度加醋。

補充：
7、逢週末可在早、午餐吃些奶油蛋糕、冰激凌、巧克力等甜食作為調劑，但晚餐的主食適度減少為好。

夏季健康食譜

第一套
早餐
無糖牛奶750ml（3袋）
切片面包5片
滷雞蛋3個
拌豇豆（約150g）
櫻桃西紅柿10個左右
醬菜一小碟

午餐
米飯（250～300g）
白蘿卜清燉羊肉（羊肉250～300g，白蘿卜750g）
鍋塌豆腐（豆腐約250g，雞蛋一個）
蒜苗炒水發木耳（水發木耳約100g）

晚餐
龍須面（100g）
玉米面發糕（250g）
香菇肉末蓋澆南豆腐（豆腐約250g）
幹炸小黃花魚（250g）
醋烹綠豆芽（500g）

第二套

早餐
速食牛奶燕麥片粥（100g）
花卷三個（150g）
雞肉泥腸（100g）
香菜拌豆腐絲（約100g）
黃瓜一根洗淨切三段
醬菜一小碟

午餐
米飯（250～300g）
洋蔥炒雞蛋（雞蛋兩個）
紅燒草魚（500g）
香菇油菜（200g）
魔芋絲湯

晚餐
紅豆米飯
山菌三鮮沙鍋（牛肝菌、魷魚150g，海米25g）
梅幹菜蒸小排
清炒油麥菜（300g）

第三套

早餐
牛奶（250ml）
小米粥（小米50g）
豆沙包（200g）
滷花生米
拌蘿卜絲
醬菜一小碟

午餐
米飯（米250g）
香菜魚丸湯（魚丸200g）
魔芋燒肉（魔芋150g，瘦豬肉200g）
木耳芹菜（300g）
尖椒土豆絲

晚餐
綠豆粥
青菜素包子（青菜、豆腐絲、雞蛋、蝦皮、粉絲，面粉200g）
酒糟滷醃制雞翅中6根
滷五香黃豆
蒜泥拌豇豆（150g）

營養提示

1.三套食譜基本上能滿足夏季三口之家的飲食習慣、口味和熱量要求。

2.上述食譜可使每人每天平均攝入能量1984千卡，蛋白質106克，脂肪62克，碳水化合物244克，膳食纖維約52克。

3.夏季應適當減少脂肪攝入，蛋白質的適量增加十分必要。烹調方法應多採用蒸、拌、爆炒的方法，減少脂肪量。

4.食用含膳食纖維豐富的食物（燕麥片、魔芋、綠葉蔬菜等）可減少脂肪的吸收。

5.木耳、香菇是低能量食物，又含有保護心血管的成分，經常食用有益健康。

秋季營養食譜

苦瓜文火排骨

排骨段250克，苦瓜250克，鹹酸菜200克。排骨剁段、鹹酸菜切碎；下油爆排骨，下苦瓜塊爆透，下蒜泥鹹酸菜爆片刻，烹醬油、糖、醋、香油，再用小火燉熟即可。

甘蔗粥

甘蔗汁100毫升，粳米50克，加清水熬成稀粥。適用于肺燥幹咳、便秘者。

梨粥

梨子洗淨切碎後與米一塊煮粥。對于人們常出現口幹鼻燥、幹咳無痰等燥熱症狀具有良好的潤燥作用，用梨煮粥，可作為秋季難得的保健食品。

胡蘿卜粥

把適量的胡蘿卜洗淨切碎，加米一同煮粥。秋季天氣幹燥，人們多出現皮膚粗糙、口唇裂皮、眼睛幹澀、頭屑增多等症狀，胡蘿卜煮粥有一定的防治作用。

吃鴨

營養學家認為，當年新鴨養到秋季，肉質壯嫩，營養豐富，能及時補充人體必須的蛋白質、維生素，以及鈣、磷、鐵等礦物元素。鴨為水禽，性寒涼，宜體熱上火者食用，故秋季食療首選鴨。

鴨子吃法多樣，全鴨冬瓜湯，取帶皮冬瓜100克，鴨1只，瘦肉30克，海參、芡實、苡仁各15克煮湯至爛熟，有補虛作用；蟲草燉老鴨，蟲草10克放入老雄鴨肚中，加水燉熟調味食用，對老人久咳虛喘、腰膝酸痛、體虛乏力者有作用；豬蹄燉鴨，公鴨一只加入豬蹄和火腿適量，燉熟食之，對體虛或肺結核熱咳嗽者有效果。

冬季健康食譜

冬季寒氣襲人，宜食益氣補精之物。下面介紹幾例冬補美食：
1.黑豆紅棗粥
原料：黑豆150克、紅棗60克、粳米150克。
制法：將黑豆、紅棗洗淨，同粳米一起放鍋內，加水1000亳升，武火煮沸，後用文火煮至粥成即可。早、晚食用。具有補益氣血，滋養肝腎之功，適用老年氣虛及肝腎虧虛之症，常食本品具有延年益壽之效。
2.酸辣羊肉湯
原料：鮮羊肉400─500克，羊骨800克，大棗60克，白菜芯300克，姜片10克，辣椒20克，陳醋20毫升，鹽、味精少許。
制法：將鮮羊肉洗淨切片，羊骨洗淨切塊，白菜芯洗淨、切碎，同大棗、辣椒、陳醋一起放入鍋內，加水1000毫升，用武火煮沸，後用文火煨燉20分鐘，肉熟加味精、鹽調味即可。中、晚食用。期有益氣補血，溫中曖腎之功。適用于陽虛之症，如：畏寒、虛寒性腹脹等。對外感時邪、平素內熱者忌用。
3.板栗燉烏雞
原料：板栗100克、烏雞600克，姜片10克、蔥白10克，鹽、味精少許。
制法：將板栗去殼洗淨，烏雞殺後去毛、內髒，洗淨切塊，一起放入鍋內加水1000亳升，放姜片、蔥白，先用武火煮沸，後用文火煨燉40分鐘，肉熟加鹽、味精調味即可。中、晚食用。具有補氣補血、健脾胃、益肝腎之功。適用于脾胃虛弱及肝腎虧虛所致眩暈、視物模糊、腰膝酸痛等症。
4. 核桃燉雞
原料：瘦光雞1只，核桃肉50克，益智仁20克（中藥店有售），準出25克，姜1片。
制法：（1）雞放入滾水煮五分鐘，取起洗淨（怕肥膩、可撕去外皮）。
（2）把雞、核桃肉、準山、益智仁、姜放入燉盅內，燉3小時半至4小時。
功能：益脾胃、理元氣、補腎。健康人飲食可補益身體。
5. 鴨肉
原料：鴨1只
制法：鴨取肉切塊，按常法燉熟，調味後吃肉飲湯。日2次，隨量佐餐。
功效：具有清熱，補陰、生津、潤膚之功效。

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