代糖和庶糖兩者有甚麼分別""與平常的白砂糖??
是否前者較少糖分及較健康??
代糖和庶糖兩者有甚麼分別""與平常的白砂糖??
2007-12-14 6:12 pm
回答 (2)
2007-12-14 7:52 pm
✔ 最佳答案
平常的白砂糖就是由蔗糖「漂白」而成，所以只有醣份（熱量），甜味亦欠層次（一味死甜）。唯一好處是快溶，且不會改變食物的顏色。蔗糖（一般人稱為紅糖、片糖、黑砂糖）就經較少處理，成份較天然，甜味有多一點層次。作為煮食的糖要留意它比較難溶和會改變食物的顏色。由熱量來說，白砂糖和蔗糖的熱量是一樣的。
代糖就是用有甜味的化學品（有天然的和人造的）代替蔗糖，大多比蔗糖甜但熱量較小。可惜的是，未有一種代糖是完全安全的，有些甚至是致癌的。
由健康的角度來看，所有糖都不利健康，代糖更不用說。糖無論是怎樣的，都只可以「適可而止」。有糖尿病的人更要小心控制糖的攝取量。
2007-12-14 9:26 pm
代糖、糖替代品是低热量的甜味剂，也是甜味剂，常取甜味剂添加到需要減少熱量的食物中。除了注意熱量的減肥人士外，代糖亦帶給糖尿病患者很大的便利性。
砂糖又名白砂糖，含蔗糖95％以上的结晶体，比绵白糖含水率低，结晶颗粒较大，是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂。
砂糖又名白砂糖，含蔗糖95％以上的结晶体，比绵白糖含水率低，结晶颗粒较大，是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂。
收錄日期: 2021-04-25 20:21:40
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20071214000051KK00627